https://www.youtube.com/watch?v=0YVla9BmVoE&li...v4NGwet9ryQ1m4eG&index=247
Настоящая сливочная коровка без сахара! Малоуглеводная!
Ингредиенты:
Сухое молоко – 100 грамм (коровье, жирность 26%);
Эритрит – 80 грамм (чистый, сладость ниже сладости сахара);
Сливочное масло – 50 грамм;(82 %)
Вода – 200 грамм;
Агар-агар – 5 грамм;
Ванили – 1 грамм;
Вода для агар-агара – 50 грамм
КБЖУ на 100 грамм: Белки – 7,9 грамма; Жиры – 19 грамм; Углеводы – 13,7 грамма 258,5 кКал
На сухой сковороде на небольшом огне обжарить сухое молоко при непрерывном помешивании до бежевого карамельного цвета.
Измельчить обжаренное сух. молоко в блендере до состояния порошка. Добавляем к нему воду, эритрит и слив. масло.Взбиваем все до однородной массы.
Переливаем конфетную массу в кастрюльку из нержав. стали и ставим на небольшой огонь и при помешивании, доводим до кипения.
В 50 мл воды добавляем агар агар и ванилин. и хорошо все перемешаем.
В закипевшую конфетную массу добавляем растворенный агар с ванилином и хорошо перемешиваем массу. Даем массе закипеть и кипятим ровно 2 минуты на очень маленьком огне с момента закипания!
Разливаем конфетную массу в форму или формочки для конфет ( не сильно толстым слоем! ). Можно застелить форму пищ. пленкой или силик. пекарской бумагой, чтобы конфет. масса хорошо отделилась!
Оставляем конфет. массу в формочках стабилизироваться при комнат. температуре на 8-10 час. ( удобно оставить на ночь !)
Достаем и нарезаем на порционные конфетки. Получилось около 400 гр конфет.
нам понадобится сухое молоко сухое
молоко настоящее никакой не обезжиренной
и не растительное 26 процентов жирности
настоящие сухое коровье молоко
понадобится сливочное масло тоже
настоящие естественно жирность у меня 82
с половиной процента агар Совсем
эретрит и вода ,воды побольше воды
поменьше Вся она нам понадобится
Начинаем с того что сухое молоко будем
обжаривать на Сухой сковороде
и немножко его обжариваем
совсем-совсем немножко сильно жарить не
будем огонь слабый чтобы сухое молоко не
подгорело мешать его нужно постоянно
подгорает она моментально даже на самом
слабом огне поэтому глаз сухого молока
помешиваем его с первого момента его
комочки разбиваем лопаткой
потом будем в блендере все перемалывать
поэтому у нас комочков не будет но в
их не допускать максимально возможно
меня ушло примерно 8 минут на то чтобы
молочко стало вот такого вот бежевого
цвета легкого карамельного
перекладываем наше молочко в блендер
Превращаем обжаренные сухое молоко
снова включаем блендер и Превращаем наши
ингредиенты в однородную массу
переливаем конфетную массу кастрюльку
цвет прямо идеально тот который нам
в остатке воды которая была с маленькой
емкости высыпаем ванилин и агар-агар
ванилин можно было высыпать и в общую
массу Но поскольку они у меня в одном
совершенно не важно куда мы высыпаем
ванилин как только доведет до кипения
на маленьком огне доводим конфетную
добавляем в неё агар-агар
перемешиваем снова доводим до кипения и
кипятим ровно две минуты две минуты от
начала кипения нужно агар-агар чтобы
набрать нужную ему температуру и после
этого будем уже разливать формочки
снова закипела конфетная масса и вот
сейчас на самом маленьком огне засекаем
время и кипятим ровно две минуты
прошло две минуты Выключаем огонь и
формочки у меня пластиковые
я выложила их пищевой пленкой и сейчас
буду выкладывать в две формочки потому
что сильно большой сильно толстый слой
нам не нужен делю на две формочки
конфетную массу если у вас форма большая
можно все выложить в одну
оставляем конфеты для стабилизации прямо
при комнатной температуре это агар-агар
конфетки готовы стабилизировались
прекрасно стояли они у меня на столе всю
ночь с вечера поставила Сейчас утро я их
формочках проложены пленочкой поэтому
все вытаскивается просто переворачиваем
Сейчас возьму серединке чтобы прям было
по форме конфетки которые привыкли вот
Вот она обычная конфетка коровка и по
форме коровка и по вкусу коровка и по
структуре она коровка вкуснотища
остается просто переложить на блюдо и
подавать к столу Без особых усилий мы
приготовили полную тарелочку конфет
где-то в районе 400 грамм получается из
указанных ингредиентов калорийность
Почти как у хлеба углеводов около 14
грамм на 100 грамм помногу не едим но
две-три конфетки к чаю кофе совершенно
спокойно можно позволить себе и на обед, завтрак и даже на ужин.