https://dzen.ru/a/YsKWpzjngSi0e1cm
Десерт диабетика. Клубничное бланманже
Приятного аппет
Подается десерт прохладным, что может быть лучше в летний зной.
Французы зовут такой десерт бланманже, на самом деле это просто мусс. У французов он обычно белый, а у нас розоватый – мы добавили клубнику.
Для начала клубнику с подсластителем превращаем в пюре. Несколько ягодок можно отложить, чтобы добавить кусочками. Если не хотите кусочков – отправляйте всю в блендер.
Клубничное пюре на медленном огне доводим до кипения. Желатин прогреваем с водой в микроволновке.
Как только клубника начнет закипать, огонь выключаем. Добавляем желатин, перемешиваем.
Перекладываем пюре обратно в миску, добавляем мягкий сыр или мягкий творог и снова блендером превращаем в однородную массу.
Добавляем нарезанные кусочками ягодки и перемешиваем.
Слегка смазываем маслом формочки и выкладываем в них наш десерт.
Отправляем на несколько часов в холодильник для стабилизации.
Когда десерт стабилизируется, достаем из формочек, украшаем ягодками и листиками мяты.
Ароматный, нежный, вкусный!
Наш десерт готов!
Ужин диабетика. Нежные шоколадные синнабоны. С корицей
Шоколадные булочки с корицей и нежнейшим соусом!
Всего 5,7 грамма углеводов на 100 грамм.
И можно съесть такую булочку даже на ужин.
Она даст сытость и вам не захочется перед сном утянуть в рот что-нибудь лишнее.
Рецепт простой, но описание будет длинным.
Сначала готовим тесто.
Складываем в миску все ингредиенты для теста, кроме кокосовой муки, и блендером превращаем в однородную массу.
Затем добавляем кокосовую муку и вымешиваем.
Тесто получается густое.
Смазываем листик маслом и выкладываем на него тесто.
Собираем в кучку и закрываем сверху вторым листиком.
Руками расплющиваем тесто между листиками примерно до толщины в один сантиметр. Просто проминая и поколачивая.
Снимаем верхний листик и лопаткой придаем ему прямоугольную форму. То есть убираем тесто с выпуклых мест и перекладываем туда, где мало.
Руки чистые, все делаем лопаткой.
Откладываем тесто в сторону.
Готовим шоколадный слой.
Тертое какао с подсластителем растапливаем на водяной бане. Добавляем горячие сливки и какао-порошок. Все перемешиваем венчиком.
Получается густой шоколадный соус.
Распределяем соус по поверхности теста.
С помощью листика сворачиваем тесто в рулетик.
Нарезаем на кусочки, ставим каждый кусочек вертикально на листик. Отправляем выпекаться в духовой шкаф. Температура 180 градусов, 25 минут.
Пока булочки пекутся, готовим сметанный крем.
Для этого просто добавляем в сметану подсластитель и перемешиваем.
Испекшиеся булочки перекладываем в разъемное кольцо, сжимаем поплотней и заливаем сверху сметанным соусом. Можно и без кольца, но тогда соус может растечься.
Выпекаем еще пять минут, температура 180 градусов.
Готовые булочки перекладываем на блюдо и наслаждаемся их великолепным вкусом и ароматом!
Ужин диабетика. Шоколадные трубочки с творогом
Хрустящие, шоколадные, с творожной начинкой – эти трубочки прекрасный десерт для ужина.
Согласитесь, возможность позволить себе добавить к ужину пару великолепных трубочек, весьма приятна!
К тому же готовятся они просто.
Понадобится только вафельница для плоских вафель. Та самая, что у многих лежит на дальней полке с советских времен и ждет, когда о ней вспомнят.
Самое время снять ее с полки и начать готовить прекрасные блюда.
Готовим тесто.
Смешиваем яйца и сметану, затем добавляем подсластитель, ванилин, соевую муку и какао-порошок.
Перемешиваем венчиком. Тщательно, поскольку соевая мука любит комковаться.
Тесто получается достаточно жидкое, так и должно быть для вафель.
Включаем вафельницу и выпекаем вафли.
Я каждый раз смазываю ее каплей масла, но это совершенно не обязательно, просто я так привыкла.
Каждую вафельку сразу после выпекания сворачиваем в трубочку и кладем остывать швом вниз.
После остывания свернуть ее уже не получится, она становится твердой.
Из указанного количества ингредиентов получается десять вафель.
Вафли испекли, готовим начинку.
В молоко высыпаем быстрорастворимый желатин и прогреваем до горячего состояния в микроволновой печи. Не кипятим.
Если у вас не быстрорастворимый желатин, то способ его подготовки смотрите на упаковке.
Взбиваем творог со сметаной блендером, добавив подсластитель, ванилин и растворенный в горячем молоке жалатин.
Перекладываем начинку в кондитерский мешок и выдавливаем в трубочки с двух сторон, смотрим, чтобы они заполнились равномерно.
Готовые трубочки ставим в холодильник минут на тридцать, чтобы желатин успел стабилизироваться.
Через полчаса достаем и наслаждаемся!
Эти трубочки можно смело ставить на праздничный стол и никто не догадается что они особенные, и что есть их можно и диабетикам, и даже тем, кто не переносит глютен.
Диабетику. Пирожное картошка – вкус детства. Настоящая бисквитная крошка
Пирожное картошка – одно из самых простых в приготовлении пирожных.
Из серии все взбили и в духовку.
При этом вкус получается идеальным, ведь взбивать мы будем два вида прекрасных бисквитов – миндальный и шоколадный.
В две емкости разбиваем по три яйца, добавляем подсластитель и взбиваем миксером до плотной пены.
Далее в одну емкость добавляем миндальную муку, во вторую какао-порошок и снова взбиваем.
Не забывайте, что какао-порошок весьма летучий, и его лучше сначала немножко утопить, и только потом взбивать.
На смазанный маслом листик выливаем оба вида бисквитного теста, можно просто рядышком, можно сделать пеструю зебру. Без разницы, ведь в конечном итоге мы все превратим в крошку и смешаем в кучу.
Никакая форма не нужна, пусть растекается как хочет.
Отправляем на 15 минут в духовой шкаф, температура 180 градусов.
Пока бисквит выпекается, готовим крем.
Сметану, сливочное масло, подсластитель и ванилин просто перемешиваем миксером.
Сметана и масло должны быть комнатной температуры.
Если есть желание, в крем можно добавить немного коньяка. Получится классический вкус того самого, советского, пирожного картошка.
Кладем 30 грамм шоколада без сахара в пакетик, опускаем пакетик в кипяток. Нам нужно, чтобы шоколад расплавился. Шоколад, естественно, берем без сахара. У меня Эко ботаника, в нем всего 9 грамм углеводов на 100 грамм.
Можно взять и тертое какао, но пирожное у нас не очень сладкое, и горечь тертого какао может оказаться излишней.
Можно вообще обойтись без шоколада, и просто не украшать картошку сверху.
Достаем бисквит из духового шкафа. Он яркий, красивый.
Для приготовления крошки нужно его остудить.
Остывший бисквит ломаем на кусочки и складываем в блендер. Нам нужна крошка!
Готовую крошку складываем прямо в крем.
Перемешиваем лопаткой. Основа пирожного готова. Можно формировать.
Делаем это без всяких приспособлений, можно надеть перчатки или воспользоваться пакетом.
Форма картошки – как вам нравится. Можно делать круглой, можно продолговатой.
Пирожные сформировали, отрезаем кончик у пакетика и украшаем их растопленным шоколадом. Сверху я кладу ягодки.
На дворе зима, в наличии есть клюква. Ей я и воспользовалась. Класть или нет ягодки – решать вам.
Надеюсь, что эта картошка вас не разочарует.
На мой вкус, она практически неотличима от той, советской. Крошка не превращается в кашу, чувствуется, что пирожное из хорошего бисквита.