https://dzen.ru/a/YtulbpTgQWK8YFtj

Ужин диабетика. Пицца! Да, именно пицца для ужина

 

Сегодня у нас хитрая пицца.

На тонком тесте из соевой муки!

Она непременно вам понравится, даже если вы не очень любите соевую муку.

Готовится просто, даже рук тестом не испачкаем.

Все ингредиенты теста складываем в миску, солим, вымешиваем лопаточкой.

Соевая мука любит комковаться, поэтому вымешивать нужно тщательно.

Тесто из соевой муки получается светлое. У меня сегодня темная клетчатка, поэтому оно получилось темным.

Выкладываем тесто на смазанный маслом листик и разравниваем лопаткой до толщины примерно 0,5 см.

Отправляем основу выпекаться, 15 минут, температура 180 градусов.

Пока выпекается основа, натираем сыр, нарезаем помидоры.

У меня сегодня половина крупных помидор, половина черри. Это не принципиально. Какие помидоры есть, такими и пользуемся.

В сметану добавляем чеснок, солим.

У меня чеснок сушеный, можно добавить и свежий.

Соевая мука не имеет вкуса, вкус нужно добавлять извне. Чеснок и помидоры прекрасно с этим справляются.

Если есть желание – добавляйте любимые травки.

На выпеченную основу выкладываем сметанку, на нее слой помидор, сверху засыпаем сыром.

Это обязательные ингредиенты, а добавить к ним можно все, что вы любите в пицце.

Грибы, креветки, рыбку, мяско – на ваш вкус!

Снова отправляем на 15 минут в духовой шкаф, температура 180 градусов.

Готовую пиццу снимаем с листика, просто подгибаем его и вытаскиваем из-под пиццы, он легко вытаскивается.

Нарезаем пиццу на кусочки и наслаждаемся.

Калорийность пиццы ниже калорийности обычного хлеба, а углеводов вообще всего 5,7 грамма на 100 грамм пиццы.

Идеальные показатели для ужина.

Из указанных ингредиентов получается огромная пицца весом 640 грамм, размером 25Х28 сантиметров, явно не на одного человека.

Обед диабетика. Пирожки с капустой, яркие, вкусные

 

Пирожки, досыта, с капусточкой!

Мечты диабетика должны сбываться!

Готовятся наши пирожки без всяких премудростей, взял, слепил, и в духовой шкаф!

Капусту тушим заранее. У каждой хозяйки свои секреты.

Я просто нарезаю капусту, добавляю масло, соль, красный перец, и тушу под крышкой.

Свежей капусты у меня было 200 грамм.

Одно яйцо делим на белок и желток.

Желток отставляем в сторону, мы будем украшать им наши пирожки, а белок добавляем в тесто вместе со вторым яйцом.

Все ингредиенты теста, кроме муки, складываем в миску.

Соду не гасим, ей хватит кислоты из творога.

Блендером превращаем в однородную массу.

Высыпаем муку и лопаткой вымешиваем тесто.

А мука у нас сегодня не простая, а ячменная! То есть из того же ячменя, из которого делают перловую крупу.

Это подарок одновременно и тем, кто любит перловку, и тем, кто ее не любит.

Любители оценят пирожки просто представив их, а те, кто перловку не любит, будут удивлены тем, насколько вкусными получаются пирожки из этой муки.

Сразу скажу, что муку я покупаю в интернет-магазинах.

Тесто выкладываем на смазанный маслом листик и влажными руками выкатываем колобки.

В качестве помощника при формировании пирожков будем использовать кусочек тефлонового листика. Я взяла листик другого цвета, чтобы его было хорошо видно.

Влажными пальчиками расшлепываем из колобка овальную лепешку.

Никакой скалкой не пользуемся, тесто лишено пластичности, она его просто размажет.

На середину лепешки выкладываем капусту.

Главное положить ровно, поскольку поправить тесто мы не сможем, он не тянется.

Далее сгибаем листик вместе с пирожком, складывая пополам.

Переворачиваем набок. Кладем и разворачиваем листик.

Пирожок сам собой сформировался!

Осталось только немного приплюснуть периметр.

На лист для выпекания пирожок перекладываем или переворачиванием, или потихоньку спихивая его. Взять руками и переложить не получится, мы его порвем.

Формируем так все пирожки.

Выглядят они совсем не элегантно, все в дырочках, не очень ровные, в общем, как-то не совсем казистенькие.

Но первое впечатление обманчиво! Пирожки в результате получатся просто загляденье!

Берем оставшийся желток и старательно обмазываем сверху наши пирожки. Он немного прикрывает дырочки, правда, не очень улучшает пока общую картину.

Да, наши пирожки внешне проигрывают пирожкам из пшеничной муки, зато они наши, не псевдо диабетические, а действительно диабетические!

Отправляем пирожки в духовой шкаф, температура 180 градусов.

Выпекаем 20-25 минут, как только они станут румяными, достаем.

И вот тут уже все, никакой неказистости, пирожки из духового шкафа появляются прекрасными!

Аромат свежей выпечки, золотистый цвет пирожков, что может быть лучше для диабетика?

Перекладываем их на блюдо и наслаждаемся!

На ужин эти пирожки мы не едим, это блюдо для сытного обеда.

Калорийности ниже калорийности хлеба 0 197,9 кКал, а вот углеводов 14,9 грамм на сто грамм.

Для обеда в самый раз!

Настоящие хачапури ПП. Быстрого приготовления, вафельные. Малоуглеводные! Подходят диабетикам!

 

Готовятся хачапури быстро, муку можно выбрать на свой вкус. Я сегодня готовлю из кукурузной. Кукурузная мука, конечно, высокоуглеводная. Но ведь у нас рецепты Хитрой кухни, а значит углеводов в готовых хачапури будет мало! В моих кукурузных хачапури получилось всего 11,3 грамма углеводов на 100 грамм. В каждом хачапури меньше шести грамм углеводов!

Выбирайте ту муку, на которую не будет ругаться ваш глюкометр. Хотя, если честно, в таком разбавленном состоянии ваш глюкометр вряд ли поймет, что в ваших хачапури вообще была мука.

Их можно приготовить из овсяной муки, муки зеленой гречки, ячменной, нутовой, соевой, пшенной, ржаной. В общем, любой, главное, чтобы эта мука была не пшеничной!

Начинка из плавленого сыра, у меня сегодня сливочный хохланд, но взять можно любой. Можно в сыр добавить зелень, помидорки, готовый фарш (ни в коем случае не сырой), грибочки и т.д. Но сыр нужен обязательно, он скрепляет хачапури, не давая им раскрываться.

В блендер выкладываем творог и яйца, солим.

Превращаем в однородную массу.

Выкладываем в миску, добавляем муку и перемешиваем.

Тесто готово! Включаем вафельницу для тонких вафель и быстренько готовим хачапури.

Если у вас осталась старая советская вафельница, то она подойдет идеально!

Включаем, смазываем маслом и выпекаем. Современные вафельницы можно маслом не смазывать, но избавиться от этой привычки не получается.

На выпеченную вафельку кладем сыр, на половинку. Лопаткой складываем вафельку пополам и слегка придавливаем. Хачапури готов!

Плавленый сыр не даст им раскрыться, надежно скрепляя сложенную вафельку.

Готовятся хачапури быстро, получаются вкусными! Особенно хорош этот способ летом, когда не хочется включать духовой шкаф.