https://dzen.ru/a/YUHq3UeMmx26Uacm
Диабетику. Мармеладные червячки и мишки, вкусные, апельсиновые.
Берем три апельсина, снимаем цедру. Кладем ее в воду, добавляем подсластитель и отвариваем. Как только закипит, выключаем и пусть настаивается прямо на плите.
Пока греется цедра, отжимаем сок. Поскольку апельсинок всего три, это проще сделать на ручной соковыжималке.
Процеживаем через сито цедру. Саму цедру раскладываем для сушки, когда она высохнет, станет вкусными апельсиновыми чипсами.
В отвар цедры, тоже через сито, выливаем апельсиновый сок.
Заготовка для мармелада готова. Переливаем ее в кастрюльку и ставим на огонь.
На каждые 200 грамм полученной смеси добавляем 10 грамм быстрорастворимого желатина. У меня получилось 400 грамм, я добавляю 20 грамм желатина.
Прогреваем, помешивая. Доводим до кипения, кипятим несколько секунд и снимаем с огня.
Готовую смесь горячей разливаем по формочкам. Формочки могут быть любыми. Я взяла детские – мишки и червячки.
Отправляем в холодильник для застывания. Примерно на час.
Достаем наш мармелад из формочек и наслаждаемся!
Вишневый мармелад для диабетиков
Нам понадобится вишня, подсластитель и желатин. Больше ничего!
Заливаем вишню водой, добавляем подсластитель и разбиваем блендером.
Высыпаем быстрорастворимый желатин во взбитую вишню, размешиваем и ставим на огонь.
Доводим до кипения и сразу снимаем, кипятить не нужно.
Процеживаем через сито во избежание комочков.
Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник на пару часов.
Достаем мармелад из формочек и наслаждаемся!
Молочный мармелад для диабетиков на желатине
Мармелад из молока и желатина получается ярко белым, как свежий снежок. На вкус очень похож на пломбир, только вкуснее.
Формочки у меня детские – мишки и червячки.
Способ приготовления максимально простой, я не люблю сложные рецепты. И по времени – чуть больше пяти минут и время на стабилизацию.
Наливаем в кастрюлю 300 грамм молока, добавляем туда 1 грамм ванилина, сахзам (подсластитель ) и 20 грамм быстрорастворимого желатина.
Больше нам вообще ничего не понадобится!
Помешивая, доводим до кипения. Кипятим несколько секунд.
Снимаем с огня, на всякий случай проливаем через сито, вдруг комочек какой-нибудь случайно образовался.
Разливаем по формочкам. Формочки любые, какие есть. Я люблю мармелад на желатине делать в маленьких формочках.
Отправляем в холодильник для стабилизации.
Через пару часов, может и раньше, можно доставать.
Мармелад хранится в холодильнике, поскольку никаких консервантов нет, это просто молоко. Но он съедается быстро, уж очень вкусный!
Диабетику. Апельсиновый мармелад. Живой, яркий, без нагревания.
Нужен всего один апельсин и чуточку желатина.
Любым способом выжимаем из апельсина сок.
Удобней всего сделать это на ручной соковыжималке.
На каждые сто грамм сока берем 5 грамм желатина и 10 грамм воды.
Желатин лучше всего брать быстрорастворимый.
Высыпаем желатин в воду, перемешиваем и прогреваем в микроволновке до горячего состояния, буквально несколько секунд.
Можно поступить проще, взять сразу кипяток.
Прогретый желатин выливаем в апельсиновый сок.
Я делаю это прямо в емкости соковыжималки, чтобы не пачкать лишнюю посуду.
Перемешиваем сок с желатином, удобней всего это сделать венчиком, чтобы желатин равномерно распределился по соку.
Форму выстилаем пищевой пленкой и выливаем наш мармелад.
Отправляем его в холодильник для желирования.
Обычно достаточно пары часов.
Через пару часов достаем. Мармелад выглядит весьма аппетитно!
Осталось перевернуть форму, снять пленку и нарезать мармелад на кусочки.
Диабетику. Мармелад кока-кола, вообще без углеводов
Мармелад есть, а вот углеводов в нем нет. Думаете, так не бывает? А вот и бывает!
Это совсем не полезный мармелад, мармелад на кока-коле лайт.
В магазинах продают мармелад со вкусом кока-колы, но он на сахаре.
А наш без всякого сахара, просто кока-кола и желатин!
Больше ничего не нужно.
Да, пользы нет, но вреда значительно меньше, чем в магазинном мармеладе.
А когда собирается веселая компания, может захотеться вредностей. Тут-то этот рецепт и выручит.
Вроде и вредностей наелись, и сахар не подскочил.
Этакая пищевая пустышка, яркая, искристая, вкусная.
Быстрорастворимый желатин высыпаем в воду и перемешиваем.
Отправляем на несколько секунд в микроволновку, чтобы прогрелся.
Можно просто налить кипяток, но я не люблю отмерять на весах кипяток. Мне проще прогреть в микроволновке.
Кока-колу тоже немножко подогреваем в микроволновке, чтобы стала чуть теплее комнатной температуры, не до горячего состояния.
Выливаем желатин в кока-колу и тщательно венчиком перемешиваем.
Нам нужно получить однородную жидкость.
Выливаем мармелад в форму.
Если форма силиконовая, то можно просто вылить, если она пластиковая или стеклянная, то лучше проложить пищевой пленкой.
Убираем мармелад в холодильник до полного желирования.
Обычно хватает часа-двух.
Достаем, переворачиваем, снимаем пленку, нарезаем.
Мармелад получается достаточно плотный, упругий.
Хранится недолго и только в холодильнике. Лучше делать его перед приходом гостей, чтобы сразу съесть.