Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

Огурцы в собственном соку без уксуса и стерилизации на зиму

 

Жаль погреба нет ИНАЧЕ бы делала 50 БАНОК!

Обязательно берите себе на заметку -

уверена на следующий год такая

заготовка в вашем погребе удвоится или даже утроится.

Огурцы получаются хрустящие и хранятся

в прохладном месте до нового урожая.

Да и приготовление таких огурцов особого труда не составит.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 2 банки по 1 л.:

Огурцы – 600-800 гр.

Укроп - пучок

Для заливки:

Огурцы -1 кг.

Чеснок -9-12 зуб.

Соль -2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Огурцы 1 кг натрем на крупной терке.

Натрем на мелкой терке 9-12 зубчиков чеснока или мелко порежем.

К огурцам с чесноком добавляем 2 ст.л. соли

с небольшой горкой и перемешиваем.

Заливка для огурцов готова.

Огурцы нужно заранее замочить на часа 3-4 в холодной воде

, если огурцы домашние только что с грядки,

этот этап можно упустить.

Берем банки можно просто хорошо вымытые,

я беру всегда стерилизованные.

На дно банки кладем веточки укропа.

теперь кладем тертые огурцы с чесноком

и наполняем банку целыми огурцами.

Перекладываем тертыми огурцами.

Сверху огурцы должны быть прикрыты огуречным соком.

Все тоже самое проделываем с остальными банками.

У меня 1 кг тертых огурцов хватает на 2 литровые баночки.

Крышки капроновые смазываем из нутрии горчицей,

чтобы не плесневели огурцы, если есть лист хрена,

огда можно положить сверху лист хрена.

И закрываем банки.

Сразу убираем банки в прохладное место

это холодильник или погреб.

Через 3-4 дня огурцы становятся малосольные,

а через месяц он уже полностью просаливаются.

Хранятся они до нового урожая.

Огурцы ароматные и хрустят.

Тертые огурцы я использую для приготовления рассольника.

Очень рекомендую этот способ,

если Вы еще так не делали обязательно попробуйте,

Вам понравится.

Приятного аппетита!