Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Так вот чем мама поливала котлеты! Красный соус к мясным блюдам



Красный соус. Рецепт из книги о вкусной и здоровой пище. Очень люблю этот рецепт - всегда вкусно! И готовится несложно. Подаю такой соус к жареному и запеченному мясу, к мясным котлетам. очень люблю с таким соусом тефтели, только тогда овощи не отцеживаю, а перебиваю блендером.

Смотрите, как я готовлю этот соус, в коротеньком видео или читайте ниже в статье.





мука – 1 ст.л.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
сельдерей
томатная паста – 1 ст.л
масло сливочное – 1,5 ст.л.
мясной бульон – 2 стакана
вино красное – 2 ст.л
соль

Нарезаю сельдерей и лук. Морковь натираю на мелкой терке. На небольшом количестве масла обжариваю вначале лук, затем отправляю в сковороду сельдерей и морковь. Обжариваю еще одну-две минутки.
На другой сковороде разогреваю кусочек сливочного масла, добавляю муку и обжариваю до светло-коричневого цвета. Смешиваю с томатной пастой и заливаю мясным бульоном. Перемешиваю все и соединяю с обжаренными овощами.
На небольшом огне варю 20 минут. Затем добавляю красное вино и соль по вкусу. Снова довожу до кипения и через несколько секунд снимаю с огня. Процеживаю через сито. Но при желании овощи можно перебить блендером, конечно.
Осталось заправить кусочком сливочного масла и подавать. Попробуйте приготовить - очень вкусно!
Обязательно подаю соус ещё и отдельно, в соуснике, так как его точно захочется добавить ещё!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото