Это цитата сообщения Шлемка Оригинальное сообщение
Имбирного печенья много не бывает! С детства помню этот неповторимый запах…
Готовить имбирную выпечку в Европе стали после того, как крестоносцы привезли из своих восточных походов различные пряности и специи. Традиция печь печенье с имбирем быстро распространялась, а позже о чудном лакомстве узнали и за океаном. Gingerbread — так в англоязычных странах с конца XV века называют всю сладкую выпечку со специями. В наших краях с имбирным печеньем познакомились лишь в начале ХХ века.
[показать]
Имбирное печенье
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г муки
- 150 г сахарной пудры
- 70 г сливочного масла
- 3 ч. л. мёда
- 2 яйца
- 2 ч. л. тертого свежего имбиря
- 1/2 ч. л. корицы
- щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Смешай в миске все сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, корицу, соль. Добавь масло, мёд, яйца и тертый имбирь. Перемешай.
- Тщательно вымеси массу руками. Скатай в один большой или 2 средних шара и оставь в холодильнике на час.
- На посыпанной мукой поверхности начни раскатывать тесто скалкой. Чтобы избежать прилипания и разрывов, можешь поместить тесто между двумя листами пергамента. Толщина пласта должна быть 3–5 мм.
- Вырежи фигурки с помощью формочек для выпечки или бумажных трафаретов. Уложи изделия на противень, застеленный пекарской бумагой. Если планируешь сделать съедобные украшения на елку, проделай отверстия в печенье на этом этапе.
- Выпекай 7–10 минут при температуре 180–200 °C. Следи внимательно за временем, чтобы не пересушить изделие! Всё готово, когда снизу печенье уже зарумянилось.
После того как печенье остыло, приступай к декорированию. Украшают печенье обычно сахарной глазурью, которую можно купить в магазине, а можно приготовить ее самому. Учти, что использовать ее нужно сразу всю.
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САХАРНОЙ ГЛАЗУРИ
- 1 яичный белок
- 220 г сахарной пудры
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Взбей белок в крепкую пену.
- Всыпь половину сахарной пудры. Продолжай взбивать до появления глянца.
- Всыпь оставшуюся половину пудры. Перемешай. Оставь на 10 мин.
- Переложи глазурь в пакет с отрезанным уголком. Можно рисовать!
Можешь смело подключать к процессу маленьких помощников. Их наверняка заинтересует такое занятие, тут есть где разгуляться неуемной детской фантазии!
[показать]
Немного сноровки, капля терпения и один свободный вечер… Жалко есть такую красоту!
Приготовь к Новому году и Рождеству эти чудесные сладкие подарки и поделись с другими. Тепла и уюта твоему дому!