Не порть овощи
С ними чаще всего одна и та же история: либо переварили, либо передержали, либо «и так сойдёт»
А потом: без вкуса, мягкие, не хочется есть((
Хотя на самом деле овощи могут быть очень вкусными
если знать пару нюансов
Забирай базу из карусели + ещё несколько фишек:

Брокколи
→ после варки сразу в холодную воду
так она остаётся яркой и хрустящей

Морковь
→ добавь щепотку сахара при запекании
раскрывает сладость ещё сильнее

Кабачок
→ не соли в начале
он даст воду и будет тушиться

Баклажан
→ после соли промокни бумажным полотенцем
уберёшь лишнюю влагу и горечь

Картофель
→ перед жаркой дай ему подсохнуть
корочка будет в разы лучше

Спаржа
→ отломи жёсткий низ (она сама «покажет» где)
иначе будет волокнистая

Цветная капуста
→ не жалей температуры
чем выше жар, тем вкуснее корочка