Суп для старушки

[показать] 

Заливаем нарезанные брокколи и лук-порей водой, доводим до кипения и варим в течение 7 минут. Затем бульон процеживаем, а овощи вынимаем остывать.

Куриные яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупы и отделяем белки от желтков.

При помощи блендера измельчаем зелень петрушки, отварные лук-порей и брокколи. Далее разводим овощную смесь процеженным бульоном, ставим на маленький огонь и добавляем сливки, постоянно помешивая суп. Сливки можно заменить плавленным сырком. После чего доводим суп - пюре до кипения, посолив и поперчив по вкусу, снимаем кастрюлю с огня.

Перетираем желтки с измельченным чесноком до однородной массы. Добавляем смесь в суп и аккуратно перемешиваем.

[показать]

Суп-пюре из брокколи и лука-порея готов, приятного аппетита! 
❀