Сытный суп с овощами и мясным фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

фарш мясной 600 г

капуста 600 г

перец болгарский красный 2 шт.

помидоры 2 шт.

морковь 2 шт.

лук репчатый 2 головки

масло оливковое 2 ст.л.

масло сливочное 2 ст.л.

сок лимонный 1 ст.л.

сахар 1 ч.л.

кипяток 2 л

перец черный молотый

зелень

соль

[600x400]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нашинковать капусту.

Крупно потереть помидоры, кожура должна остаться в руках.

Нагреть в сотейнике ложку сливочного и ложку оливкового масла.

Обжарить капусту, пока она не станет чуть-чуть карамельного цвета.

Посыпать солью, размешать.

Положить к капусте тертые помидоры.

Насыпать маленькую ложку сахара.

Тушить, пока не испарится жидкость.

В другой сотейник положить ложку сливочного и ложку оливкового масла.

Обжарить измельченный лук.

К луку добавить фарш.

Насыпать перец, соль.

Обжаривать, пока не испарится жидкость.

Порезать лук, болгарский перец, морковь на кубики.

В кастрюлю на 4 литра положить фарш, порезанные овощи, налить 2 литра воды, варить, пока не приготовятся овощи.

Насыпать перец и соль.

Положить тушеную капусту, готовить пять минут после закипания.

Положить измельченную петрушку и укроп, добавить ложку сока лимона.

Через минуту выключить суп.

Если необходимо, досыпать перец, соль.

Дать сытному супу с овощами и мясным фаршем 15 минут настояться.

Подавать с измельченной зеленью и сметаной.