Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и солнечно! Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.

Мука — 300 г;
Лимон — 1 шт.;
Масло сливочное — 180 г;
Сахарная пудра — 230 г;
Разрыхлитель теста – 8 г;
Яйцо — 3 шт.

[235x35]

Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.

[700x525]

Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.

[700x525]

Руками растираем все в крошку.

[700x525]

Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.

[700x525]

Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.

[700x525]

Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

[700x525]

Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.

[700x525]

Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.

[700x525]

Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.

[700x525]

К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.

[700x525]

Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.

[700x525]

Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.

[700x525]

Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

[700x525]

Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.

[700x525]

Выкладываем на тесто лимонный крем.

[700x525]

Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.

[700x525]

Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.

[700x525]

Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу. Надеемся, что песочный лимонный пирог, рецепт которого мы только что испробовали, придется по вкусу вам и вашим родным.

[700x525]

Итак, лимонный пирог (рецепт с фото вы уже оценили), как видите, готовится несложно. Особая сноровка требуется только при приготовлении крема, когда необходимо постоянно помешивать этот самый крем. Впрочем, с этим тоже справится даже начинающий кулинар. Главное – четко следовать советам и тогда вы сможете легко приготовить лимонный пирог.