Обычно мясо я мариную заранее. Солю и натираю молотым перцем. Оставляю в холодильнике на несколько часов. Но если времени нет так долго ждать - готовлю сразу.

Мясо укладываю в пакет для запекания. Можно добавить к мясу специи, которые любите. Но я всегда ограничиваюсь перцем и лавровым листом. Так нам нравится больше всего.
Пакет нужно проколоть иголкой в нескольких местах (только сверху!).

Вот и все. Ставлю в духовку примерно за полтора часа до подачи на стол.
Готовлю при 200˚C. По времени это где-то 1,5 часа. Но иногда хватает и часа. Зависит от размера и толщины кусочка. По внешнему виду мяса легко можно определить - готово оно или нет.

Достаю из духовки, перекладываю в блюдо и сразу подаю на стол.
Жидкость из пакета аккуратно сливаю в стакан - на ней потом получается вкуснейшая тушеная картошечка.