250 граммов муки

100 граммов сливочного масла

150-200 граммов твердого сыра

2 желтка

4 чайных ложки свежего шалфея

Разотрите муку и сливочное масло в мелкие крошки. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте в масляно-мучную смесь. Введите желтки.

[показать]

Добавьте рубленый шалфей и замесите тесто. Сначала оно будет крошиться и казаться суховатым и неоднородным. Добавьте немного воды, чтобы оно стало пластичным.

[показать]

Разогрейте духовку до 180 градусов. Скатайте из теста шарики и разложите на противне.

[показать]

Выпекайте до золотистой корочки.