Салаты и закуски в тарталетках – это отличная идея для фуршета или вечеринки. Благодаря тарталеткам появляется возможность подать угощение небольшими порциями, на несколько укусов, и никто не остается обделенным. Представляем рецепт холодной закуски «Жемчужина» – оригинального салата в тарталетках.

 

Понадобится:

 

- кальмары – 250 г

 

- креветки – 250 г

 

- лук порей – 1 стебель

 

- яйца – 2 шт.

 

- яйца перепелиные – по 1 шт. в каждую тарталетку

 

- майонез на перепелиных яйцах – 250 г (небольшая упаковка)

 

- зелень укропа и петрушки – пучок

 

- рис сухой – 50 г

 

- тарталетки для наполнения салата – 14-16 шт.

 

Готовим салат «Жемчужина» с морепродуктами в тарталетках

 

1.  Размороженных и очищенных кальмаров отварите в течение 2-3 минут после закипания, отцедите воду и после остывания нарежьте тонкой соломкой.

 

2.  Очищенные оттаявшие креветки отварите в течение 3-5 минут с момента закипания. Оставьте горсть креветок для украшения, остальные нарежьте произвольными кусочками.

 

3.  Куриные и перепелиные яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Перепелиные яйца оставьте целыми, а куриные – натрите на крупной терке.

 

4.  Отварите рассыпчатый рис в подсоленной воде. Для приготовления небольшого количества крупы удобно воспользоваться специальными пакетиками с мерным количеством.

 

5.  Зелень укропа и петрушки вымойте под струей холодной воды, стряхните и обсушите на бумажном полотенце, а затем мелко порубите ножом. Белую часть стебля лука порея нарежьте мелкими кубиками.

 

6.  Все подготовленные ингредиенты кроме перепелиных яиц и креветок, оставленных для украшения, смешайте в глубокой миске, добавьте майонез и перемешайте. 

 

7.  Майонез лучше добавлять небольшими порциями, чтобы салат не получился слишком жидким. От излишней влаги в закуске тарталетки могут быстро размокнуть.

 

8.  Приготовленным салатом наполните тарталетки, украсьте оставленными креветками по своему усмотрению и очищенным перепелиным яйцом. Перепелиное яйцо в закуске будет играть роль жемчужины, а тарталетка – ракушки.

 

9.  Салат «Жемчужина» с морепродуктами в тарталетках готов. Подавать его следует немедленно, чтобы «ракушки» не успели размокнуть.