Рецепт из интернета:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

1 кг картофеля

600 г скумбрии (примерно

1 большая тушка, а я взяла полторы)

150 г сыра

майонез или смесь майонеза со сметаной

соль и перец – по вкусу 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Сначала подготовим продукты:

картофель чистим, скумбрию разделываем на маленькие кусочки, удаляя из нее все косточки.

 

Ставим на плиту кастрюльку с водой. Пока вода закипает, режем картошку на кружочки, крупные клубни предварительно разрезаем пополам. Картофель у меня молодой, так что я с него сняла только тонкую кожицу.

Закладываем картошку в кипящую воду на 2-3 минуты. Вы можете картофель использовать и сырым, но бланшированный он получается мягче.

 

За это время можно подготовить сыр – натереть на терке.Смазываем форму растительным маслом и выкладываем на нее шумовкой половину картофеля.Разравниваем слой картошки, солим и перчим. Смазываем первый слой нашей запеканки майонезом. Выкладываем на картошку рыбу.

 

Поступаем с ней так же, как и с предыдущим слоем – солим, перчим, смазываем майонезом.Выкладываем остатки картофеля и снова кладем соль, перец и майонез.Засыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут. Когда подрумянится верх запеканки, достаем ее из духовки. Даем немного остыть и режем на порции. Хочу отметить, что это блюдо очень вкусно и в холодном виде.