Звездочки вырезаем из сладкого перца и устанавливаем на розочки после выпечки перед подачей на стол.

Новогодние розочки на фото приготовлены с удвоенным количеством желтка.

 

Ингредиенты: 

• 0,5 кг картофеля 

• 3 ст. л. густых сливок 

• 3 ст. л. пармезана, натертого на мелкой терке 

• 1 желток

        Приготовление

Отваренный в подсоленной воде картофель после готовности немного подсушить, в конце варки слив воду и сняв крышку при очень слабом огне. 

Затем, не давая остывать, быстро и тщательно размять до однородности. 

Добавить желток, сливки, сыр, заправить солью, свежемолотым перцем и щепоткой мускатного ореха. 

Все еще раз тщательно размять и слегка взбить ложкой. 

Пюре должно быть не жидким, однородным и без комочков неразмятого картофеля. 

С помощью кондитерского мешка с насадкой "звезда" отсадить "розочки" на противень, застеленный кулинарной бумагой (см. выше предыдущий рецепт "Картофельные розочки для оформления блюд"). 

Выпекать розочки в предварительно нагретой до 200 гр. С духовке около 20-25 минут до появления легкого подрумянивания. 

Готовые "розочки" можно посыпать специями по вкусу.