Это цитата сообщения Мелисса Оригинальное сообщение
Пасхальный веночек - рецепт праздничной выпечки
Подготовка к празднованию Пасхи идет полным ходом. Для тех, кто хочет порадовать своих домашних и удивить гостей чем-то новым и оригинальным, хотела бы предложить рецепт празднечной выпечки в форме пасхального веночка, который станет прекрасным украшением праздничного стола.
Автор рецепта - Елена Тюфекчи
Состав:
Тесто:
- Молоко — 1ст
- Мука — 4-5 ст
- Яйца — 2 шт
- Растительное масло — 50 мл
- Сливочное масло — 50 г + 2 ст.л.(для смазывания теста)
- Дрожжи — 2 ч.л.
- Сахар — 0, 75 ст
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
Изюм — 50-70 г (можно цукаты)
Для помадки:
- Белок — 1 шт
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра — 0,5 ст
- Пищевые красители
- Цветная посыпка
Приготовление:
Дрожжи распустить в теплом молоке с щепоткой сахара. Добавить муку, яйца, размягченное масло, сахар, соль, постное масло, ванилин и хорошо замесить тесто. Поставить тесто подходить в теплое место, накрыв полотенцем, примерно на час. Тесто обмять и дать еще раз подойти. От теста отрезать небольшой кусочек, он нам понадобится чтобы из него вырезать украшения для веночка.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
Cмазать растопленным сливочным маслом.
Равномерно распределить на тесте изюм (цукаты), посыпать сахаром (изюм предварительно вымыть и обсушить).
Cвернуть в рулет.
Края рулета слегка смазать яичным белком, соединить и хорошо защипать.
Кольцо аккуратно перенести на смазанный маслом противень, ножом сделать небольшие надрезы по всей окружности кольца. Дать подойти в теплом месте минут 20. Затем смазать желтком.
Сверху украсить цветочками и листиками, украшения смазать желтком.
Выпекать при 180 °C до готовности. Если верх рулета сильно зарумянился, но пирог ещё не готов — нужно прикрыть его фольгой и продолжать выпекать. Готовый веночек вынуть из духовки, завернуть в чистое полотенце и оставить на 10-15 минут отдохнуть.
Приготовить помадку: взбить белок с щепоткой соли до устойчивой пены и продолжая взбивать всыпать понемногу сахарную пудру. Когда веночек остынет, смазать его помадкой. Небольшие части помадки смешать с пищевыми красителями, зеленый для листиков и розовый (красный или оранжевый) для цветочков. Нанести разноцветные помадки на украшения (чтобы помадка легка равномерно и не было просветов наносить 2 раза) Украсить цветной посыпкой.
