[показать]

Говорят, Родина – это где ты родился и вырос?! Я родилась в Узбекистане, а выросла в России. Получается, что у меня две Родины.
Говорят, Родина – это где ты родился и вырос?! Я родилась в Узбекистане, а выросла в России. Получается, что у меня две Родины. В Узбекистане я только родилась и никогда там не была в сознательном возрасте, так как с месячного возраста и по сей день живу в России. Но влечение к азиатской кухне у меня на подсознательном уровне. Плов и лепешки – любимая еда с детства. Я сама придумала, когда – то пресные лепешки с сахаром и думала, что это я... Но, недавно выяснила, что оказывается в Азии, существуют такие лепешки чалпак и их пекут повсеместно. Вывод - гены ничем не перебить и не разбавить.
Предлагаю попробовать таджикскую лепешку – кульча. В Таджикистане на больших празднествах и свадьбах обязательно выпекают такие лепёшки. И если идут в гости или на свадьбу и вместе с подарком, обязательно преподносят лепёшки и сладости. Кульча выпеченная в тандыре долго не черствеет, так как в её состав входит масло, обычно хлопковое, которое придает лепёшке неповторимый запах и вкус. 

Ингредиенты:

молоко — 500 мл. 
сахар — 1 ч. л. 
дрожжи — 2 ч. л. 
соль — 1 ч. л. 
масло растительное — 50 мл. 
мука пшеничная — 700 гр. 
желток яичный (+2 ст.л. молока) — 1 шт. 

[показать] 
Молоко прогреть, растворить в нём дрожжи.
[показать]
Добавить 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешать, оставить на 10 минут.
[показать]
После, добавить масло и соль, перемешать.
[показать]
Муку просеять.
[показать]
Замесить тесто.
[показать]
Затем обратно уложить в замесочное блюдо, прикрыть целлофаном. Оставить на 1,5 часа для подъёма.
[показать]
После, когда тесто подойдёт.
[показать]
Разделить его на шесть частей.
[показать]
Каждую часть сформовать в шарик, как бы собирая края вовнутрь.
[показать]
Тесто накрыть плёнкой, что бы, не заветрелись, пока будем формовать кульча.
[показать]
Формуем лепёшку. Рукой немного расплющить каждый шар.
[показать]
Взять лепёшку в руку, и прокручивая, как диск сделать надрезы по её краю. Я воспользовалась лезвием.
[показать]
Положить на рабочую поверхность и кулачком придавить центр лепешки, тем самым увеличивая её диаметр.
[показать]
Чакичем нанести рисунок.
[показать]
Уложить лепёшки на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанной маслом. Смазать желтком, смешанным с молоком. Дать лепёшкам подняться в течение 20 минут. 
[показать]
Выпекать при t 180* С. в заранее разогретой духовке 25-30 минут. Приятного!!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник