Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

Мясной рулет «Банкетный»

Рулеты из мяса с разными начинками всегда пользуются на застольях большой популярностью.
[640x355]
Они и под крепкие напитки хороши, и просто как самостоятельная закуска. Такой рулет можно выложить на отдельное блюдо, либо на тарелку с мясной нарезкой – по желанию.

 Мясной рулет из говядины «Банкетный» по итальянскому рецепту. Его аромат заставят затрепетать всех любителей мяса! При простом приготовлении этот говяжий рулет  имеет совершенно изумительный вкус!
В ингредиентах присутствует большое количество сухих специй, которые можно заменить на свежие травы.

Ингредиенты:

• 1 кг говядины
• 1 репчатый лук
• 100 мл сухого белого вина
• 400 мл томатного сока
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 200 г твердого сыра
• 3 ст. л. панировочных сухарей из белого хлеба
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• 1/2 ч. л. сушеного базилика
• 1/2 ч. л. сушеной петрушки
• 1/2 ч. л. молотого перца
• 1/2 ч. л. соли

Нарежьте лук полукольцами, а чеснок натрите на мелкую терку.

[640x310]

В небольшой емкости смешайте чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль.
Добавьте сырые яйца, тертый сыр и еще раз всё перемешайте.

[640x426]

Хорошо промыть мясо, вытереть бумажными полотенцами, вдоль куска посередине сделать глубокий надрез (до середины куска), сделать от этого надреза боковые – влево и вправо, не прорезая до конца (1см) – мясо в результате можно развернуть как книжку.
Толщина мяса не должна превышать 1 сантиметр.
Подробнее смотрите  Как разделать мясо для рулета

Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить с помощью кухонного молотка, натереть перцем и солью.

[640x424]

Выложите начинку на мясо и распределите ее равномерно по всей поверхности. Не забудьте оставить у одного края свободными примерно 2 сантиметра.

[640x424]

Аккуратно заверните говядину в рулет, стараясь чтобы начинка осталась внутри.

[640x422]

Туго перевяжите рулет кулинарной нитью (либо закрепить зубочистками).

[640x381]

Выложите в сковороду лук и поместите сверху мясной рулет (швом вниз).
Добавьте к мясу томатный сок и вино.
Укутайте сковородку фольгой и поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекайте рулет в течение двух часов.

[640x423]

Чтобы корочка рулета получилась румяной, в конце запекания снимите фольгу и готовьте блюдо еще 20 минут.

[640x412]
источник

Подавать рулет можно как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!

Хозяюшкам:

Рулеты мясные на любой вкус

Рулет из курицы с грибами

Мясной рулет в тесте по-домашнему