Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БАРОЗЗИ

[685x457]

«Этот торт выглядит как небольшой земляной холм и как нежнейший холм он рассыпается... Это красивая тайна, которая скрывает тысячи ароматов, создающих симфонию сладости». Именно так описывают этот потрясающий десерт французы.
Торт Бароззи назван в честь известного архитектора Жакопо Бароззи, а создан он был Еженуа Голлини в 19 веке в итальянском городке Vignolia. Характерным для него является отсутствие муки, поэтому это скорее десерт, а не торт. После просмотра фильма «Судьба кондитера» («Just Desserts»), не могла оставить это просто так и не попробовать приготовить этот таинственный лакомый кусочек.
До сих пор никому не известен тот главный секретный ингредиент, который строго хранится в тайне семьей его создателя. Главной чертой Бароззи является хрустящая корочка, под которой кроется нежнейшая серединка. Вкус его очень насыщенный, кофейно-шоколадный.
Хранится торт очень хорошо, даже на третий день после приготовления сохраняет свою форму, вкус и аромат. Так что смело готовьтесь к приходу гостей заранее. Всем романтичного и шоколадного настроения!

Ингредиенты:
Шоколад чёрный - 250 г
Масло сливочное - 110 г
Миндаль - 100 г
Сахар - 150 г
Яйца куриные - 4 шт.
Кофе растворимый - 15 г
Ликёр кофейный - 50 мл


Приготовление:
Нам понадобится: чёрный шоколад, сливочное масло, миндаль, сахар, яйца, кофе и ликёр (можно заменить на заваренный кофе).
[685x457]
Соедините масло и шоколад.
[685x457]
На водяной бане растопите шоколадно-масляную массу до однородности и блеска. Оставьте остывать.
[685x457]
Измельчите миндаль в крошку.
[685x457]
На застеленный пергаментом противень распределите миндальную крошку, подсушите в разогретой до 150°С духовке около 10 минут.
[685x457]
Это позволит миндалю отдать максимум своего аромата.
[685x457]