ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150 мл мацони (можешь также взять вместо мацони кефир или молоко)
• 150 мл воды
• 6 ст. муки
• 100 г сливочного масла
• 12 г дрожжей
• 150 г сулугуни (можно взять моцареллу или адыгейский сыр)
• 150 г брынзы
• 4 яйца
• зелень
• соль и сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для начала приготовь тесто. Для теста желательно использовать мацони — специфический грузинский йогурт. Но, к сожалению, его не везде и не всегда можно найти.

   

   Ты можешь заменить его молоком или кефиром. Если используешь мацони, желательно разбавить его водой в пропорции 1 : 1.

2. Помни, что жидкости должно быть в четыре раза меньше, чем муки. Смешай мацони, воду, муку, сливочное масло, дрожжи, соль и сахар.

   

3. Смешай все ингредиенты и оставь подходить на час.
4. Теперь приготовь начинку. Для этого натри на терке 2 вида сыра и пару вареных яиц. Пропорция сыра и яиц должна быть 1 : 1 : 2. Все дело в том, что сулугуни даст начинке приятную тягучесть, а яйца — нежность.

   

5. Тесто раздели на четыре части и раскатай в овальные лепешки. Вдоль длинной стороны лепешек выложи узкой полосой начинку и заверни бортики так, чтобы начинка оказалась в них. Теперь сформируй лодочки для будущего хачапури. Выложи внутрь начинку.

   

6. Для того чтобы яйцо не вытекало в процессе выпечки, обязательно сделай углубление в начинке и дай заготовкам настояться минут 15. После этого отправь их в разогретую до 250 градусов духовку на 15–20 минут.

   © Depositphotos

7. Вылей яйца в углубления и отправь в духовку еще на пару минут, пока яйца не приготовятся.
8. Подавать хачапури необходимо, посыпав зеленью и положив небольшой кусочек масла сверху.

   

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт