Ингредиенты на 72 штуки: 
-300 г сахара 
-120 г меда 
-120 г сливочного масла 
-250 мл жирных сливок или сметаны 

Приготовление 
Мед и сахар смешиваем в ковшике и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения и варим до янтарного цвета, около 7-10 минут. 

По частям добавляем масло комнатной температуры. Вливаем горячие сливки. 

Варим до нужной консистенции. Проверяем на готовность: капаем по паре капель нашей смеси на холодную поверхность, даем застыть и пробуем, устраивает ли консистенция. 

Противень или поднос застилаем пергаментом (он должен быть хорошо промаслен, иначе намертво прилипнет к конфетам). Выливаем готовую смесь и даем остыть, но не полностью. 

Еще мягкий ирис разрезаем ножом на квадратики. 

Даем остыть полностью. 

При желании заворачиваем в кусочки пергамента или целофана (можно нарезанный рукав для запекания). 
Приятного аппетита!