На приготовление вы потратите 30 минут

 

 Ингредиенты — 2 порции:

Очищенные креветки — 100 гр.

Очищенные кальмары — 200 гр.

Чеснок — 1 зуб.

Лук – 2 шт.

Стебли сельдерея – 2 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Помидоры черри — 100 гр.

Лайм – 1 шт.

Базилик – 1 пучок

Оливковое масло — 4 ст. л.

Рыбного бульона из кубика — 50 мл.

Белый винный уксус — 2 ст. л.

Зеленые оливки без косточек – 8 шт.

Соль

Перец

 

Готовим:

 

Свежие креветки надрезаем по спине, удаляем кишечник, промываем о обсушиваем

 

Кальмары нарезаем тонкими кольцами

 

Очищаем лук и чеснок и мелко режем

 

Сельдерей нарезаем тонкими колечками

 

Перец очищаем от семян и режем тонкой соломкой

 

Помидоры разрезаем на две половинки

 

Из лайма в стакан выжимаем сок

 

Базилик мелко рубим

 

Все ингредиенты приготовлены, приступаем к самому основному действию

 

На разогретую сковороду наливаем столовую ложку оливкового масла, выкладываем креветки и кальмары и на среднем огне обжариваем их 2 минуты

 

Добавляем лук с чесноком и жарим ещё одну минуту

 

Наливаем рыбный бульон, уксус, солим, перчим и обжариваем до тех пор, пока не выпарится половина жидкости

 

Массу выкладываем в салатник и оставить остужаться

 

В сковороду наливаем ещё 1 столовую ложку масла и в нём обжариваем 2 – 3 минуты сельдерей с сладким перцем, после чего остудить и переложить к кальмарам

 

Оливки порезать тонкими колечками и перемешать с салатом

 

Готовим соус – сок лайма смешиваем с 3 столовыми ложками воды, оставшимся маслом, добавляем соль и перец

 

Заправляем салат соусом и посыпаем базиликом