• мука – 400 гр.;
• молоко или кипяченая вода – 250 мл;
• прессованные дрожжи – 1 полная десертная ложка;
• мелкокристаллический сахар – 2 десертные (с горкой) ложки;
• пищевая соль – 1 чайная ложка (без горки);
• сливочное или растительное масло – 3 десертные ложки;
• изюм для украшения;
• желток для смазывания.

Растворите прессованные дрожжи в стакане подогретой до 36–40 градусов теплого молока или воды.

Добавьте сахар и размешайте ложечкой до растворения сахарных крупинок.

Оставьте дрожжевую смесь на 15 минут в тепле.

[400x277]

Просейте пшеничную муку в удобную кастрюлю.

Добавьте соль и масло согласно рецептуре.

[400x300]

На следующем этапе аккуратно вылейте в тесто жидкие дрожжи и перемешайте все ингредиенты.

[400x300]

Замесите тесто, прикройте его кухонным полотенцем.

[400x263]

Спустя время (30–40 минут) тесто немного поднимется.

Разделите его на небольшие кусочки.

В общей сложности должно получиться 18–20 булочек.

Сформируйте шарики, придайте им продолговатую форму.

Комочки должны напоминать туловище зайчика.

Отведите 30 минут времени на расстойку.

Возьмите чистые удобные ножницы и сделайте надрезы для ушек.

Ушки немного закруглите, поскольку они не должны быть острыми.

[400x275]

Возьмите изюм (заранее помойте и высушите) и сделайте глазки.

Для глаз можно использовать кондитерскую посыпку.

Выложите булочки на железный лист, смажьте желтком, смешанным с 1 десертной ложкой молока.

[400x248]

Противень с булочками поместите в разогретую до 180 градусов горячую духовку.

Выпекайте до румяности 23–25 минут.

[400x276]

Подавайте к чаю!

[288x438]

 

http://zapisnayaknigka.ru/bulochki-zaychiki/