Ингредиенты 

500 г кефира 
1 яйцо 
350 г муки 
2 ст.л. сахара 
1/2 ч.л. соли 
1/2 ч.л. соды 
150 г растительного масла для жарки 

В миску вылила кефир, яйцо, добавила сахар и соль. 
Смешала муку с содой. 
Всыпала муку с содой в кефир. 
Венчиком вымешивала тесто до гладкости. 
Оставила созревать на 20 минут. 

Разогрела сковородку с толстым дном и налила подсолнечное масло высотой в 0,5 см. 
Огонь под сковородой очень важен. На моей электрической плите разогревала на 9. Затем переключила на 6. 
Столовой ложкой забирала тесто, второй ложкой снимала. 

Масло совсем не шипит и не горит, оладьи жарятся медленно. 
Когда верх надулся можно переворачивать. 
Мне удобно двумя вилками, или лопаткой с вилкой. 

Как-то я даже не была готова к такому потрясающему виду. 

Перевернула посмотреть вторую сторону, но этого делать не нужно, они и так прекрасно медленно жарятся. 
Иногда, когда масло слегка остывало, я включала огонь на 7, а затем, когда масло начинало слегка пузыриться возвращала огонь опять на 6. 

У меня большая сковорода, и я могла на ней разместить по 7 штук. 

Они не расплываются и легко переворачиваются. 

Они невозможно красивые, с юбочкой по краю, 2 см в высоту и воздушные как перышко. 
А какие вкусные!