Котлеты "Птичье молоко"

Это очень вкусные и интересные котлеты: снаружи хрустящий кляр, а внутри сочная и нежная начинка.

Состав:

• фарш (у меня свинина+говядина, но подойдет и куриный): 500 г.
• лук репчатый: 1 шт.
• белый хлеб, замоченный в молоке
• соль, перец

Для начинки:

• сыр твердый: 100 г.
• яйца вареные: 2 шт.
• сливочное масло: 100 г.

Для кляра:

• яйца: 2 шт.
• майонез: 100 г.
• сода (на кончике ножа)
• мука: 0,5 стакана или чуть больше (тесто должно быть как на оладьи)

Приготовление:

В фарш добавить измельченный лук и хлеб, замоченный в молоке. Посолить, поперчить и хорошо вымешать.

Для начинки натереть на терке яйца и сыр.

Приготовить кляр: взбить яйца с майонезом, добавить соду, муку и хорошо перемешать до однородной массы.

Из фарша сделать лепешку, выложить начинку.

Сверху положить кусочек сливочного масла.

Сформовать котлету.

Обмакнуть котлеты в кляр и обжарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

исочник