Очень красиво и аппетитно выглядит на новогоднем столе фаршированная рыба. Делать ее не сложно, а вкус у рыбы изумительный. Фаршировать можно как крупную рыбу, так и рыбу мелких пород. Конечно, чем крупнее рыба, тем легче будет снять с нее кожу, не повреждая ее, и тем эффектнее она будет смотреться на новогоднем столе.
[250x167]Что нам потребуется для этого блюда:
1) Рыба – 1 крупная или 2-3 мелких рыбины
2) Сметана – 50 мл
3) Булочка – 1 шт.
4) Яйцо – 1 шт.
5) Лук – 1 средняя луковица
6) Соль, приправы и перец по вкусу
7) Веточки зелени, майонез и овощи для украшения.
Способ приготовления блюда:
Очищаем рыбу от чешуи, отрезаем голову, вычищаем внутренности и тщательно промываем под холодной водой. Для легкости снятия шкуры обдаем рыбу горячей водой и снимаем кожу чулком, стараясь не повредить ее.
Очищаем мясо рыбы от костей и делаем фарш, добавив замоченную в молоке булку и очищенный лук. Добавляем в фарш яйцо, солим, перчим и добавляем приправы. Тщательно перемешиваем.
Аккуратно набиваем получившимся фаршем кожу рыбы, стараясь не порвать ее. Если фарш остался, сформируйте из него небольшие шарики.
На выстланный фольгой и промазанный маслом противень выкладываем фаршированную рыбу и очищенную от жабр голову. По краям противня выкладываем рыбные шарики. Смазываем рыбу майонезом или сметаной и ставим на полчаса в разогретую до 190 градусов духовку. Готовность рыбы проверяем деревянной зубочисткой – при прокалывании у готовой рыбы не должна выделяться жидкость.
Выкладываем готовую рыбу на продолговатое блюдо, прикладываем голову и украшаем при помощи веточек зелени и нарезанных свежих овощей. На коже рыбы можно нарисовать майонезом чешую или просто сеточку. Фаршированная рыба готова.
Приятного аппетита!