Пирожки стали основой большинства древних гастрономических культур. Например, нельзя представить славянскую кухню без пирогов, а также осетинскую, грузинскую и другие.

 

Даже в Древнем Риме и Древней Греции пироги были важным блюдом в рационе людей. Их рецепты запечатлены в древнегреческой литературе.

 

Актуальность пирогов не пропала до сих пор. Мы постоянно питаемся хлебобулочными изделиями — будь то чебуреки, беляши или классические пирожки с мясом, картошкой.

 

Приготовим простые пирожки с сыром, пышные и мягкие, на сковороде.

 

Ингредиенты для сырных пирожков:

 

яйцо — шт.;

молоко — 200 мл;

вода — 200 мл;

сухие дрожжи — 10 г;

сахар — 20 г;

соль — 8 г;

мука — 540 г;

картофель — шт.;

красный перец — шт.;

зеленый перец — 2 шт.;

лук — шт.;

петрушка — пучок;

сыр Тулум — 80 г.

Приготовление сырных пирожков:

В миску разбиваем яйцо и слегка перемешиваем, высыпаем сахарный песок, дрожжи, соль. Вливаем в яичную смесь теплую воду и теплое молоко, смешиваем компоненты.

 

Высыпаем в смесь муку, замешиваем лопаткой липкое, однородное тесто. Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в тепло на 30 минут.

 

Очищаем картофель от кожуры и натираем на крупных резцах терки. Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук. Очищаем красный и зеленые перцы от внутренностей, нарезаем маленькими кусочками.

 

Шинкуем петрушку, смешиваем в одной миске с луком, картошкой и перцами. Лопаткой обминаем поднятое тесто, выпускаем газы.

Кладем тесто с начинкой в кондитерский мешок. В сковороде разогреваем 200 мл растительного масла.

 

Выкладываем в горячее масло небольшие порции теста из кондитерского мешка. Чтобы не получались большие пирожки, каждую порцию можно отделять ножницами.

 

Обжариваем пирожки на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.