Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
В чем польза масел или Омега-3 и Омега-6
В чем польза масел, или Омега-3 и Омега-6 в растительных маслах?
Сегодня часто можно услышать и прочитать, что растительное масло – это ценный пищевой продукт, который ни в коем случае нельзя исключать из рациона. Причина этому довольно весомая: растительные жиры участвуют во всех видах обмена, который происходит в нашем организме. Они являются своеобразным «строительным материалом» для мембран клеток, для нервной системы. Обратите внимание, что этот вид жиров гораздо более полезен, чем жиры животные: беда последних – наличие «вредного» холестерина, который провоцирует возникновение многих заболеваний. В растительном же масле холестерина быть не может.
Сегодня довольно-таки часто можно услышать от многих женщин, которые стремятся сохранить фигуры и стараются «питаться правильно», слова о том, что следует исключить жиры из рациона. Нельзя сказать, что это мнение в корне неправильно: количество жиров следует ограничить (да и то, в большей степени это суждение относится к жирам животного происхождения), но совсем отказываться от них не стоит. Для взрослого человека дневная норма жира составляет до 70 грамм для женщин и до 90 грамм для мужчин. Конечно, эти цифры — примерные, точное количество зависит от индивидуальных особенностей того или иного человека. Что касается растительных масел, то для поддержания в норме всех жизненных процессов в день их требуется употреблять около 20-30 грамм.
Почему же масла так полезны и необходимы? Давайте подробнее остановимся на их составе и благоприятном влиянии, которое они оказывают на организм.
Абсолютно все виды масел роднит наличие в них жизненно необходимых полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, о пользе которых много сказано и написано. Основное их достоинство – как раз способность выводить «вредный» холестерин из кровеносных сосудов. В каждом масле содержится разное количество этих веществ. Высокое содержание Омега-3 и Омега-6 в льняном масле доказано учеными.
В целом содержание Омега-6 в растительных маслах говорит об их высокой пищевой ценности. Другие полезные свойства Омега-3 и Омега-6 – это борьба со «свободными радикалами», антиоксидантное действие, участие в обменных процессах. Кстати, еще эти жирные кислоты называют витамином F.
Но раз существуют полиненасыщенные жирные кислоты, то должны быть и мононенасыщенные! Последние также важны для жизнедеятельности человека, но незаменимыми, в отличие от Омега-3 и Омега-6, они не являются: организм может вырабатывать их самостоятельно. В большом количестве они содержатся в подсолнечном и оливковом масле.
Насыщенные жирные кислоты как раз и являются источником пресловутого «вредного» холестерина. Содержатся они в жирах животного происхождения: например, сливочном масле, жирном мясе, сале.
Витамин Е в растительных маслах содержится в большом количестве. Это природный антиоксидант, который замедляет старение организма. Наиболее высокая концентрация витамина Е содержится в маслах подсолнечном, оливковом, виноградных косточек, соевом, арахисовом и кунжутном. Как известно, все в организме взаимосвязано: без витамина Е не усваивается витамин А (ретинол и каротин), который также входит в состав масел. Особенно много витамина А в маслах облепиховом, грецкого и кедрового орехов.
Кунжутное масло отличает очень высокое содержание витамина D: всего в чайной ложке содержится дневная норма этого важнейшего элемента! Поэтому включение кунжутного масла в свой рацион – это замечательная профилактика остеопороза, который очень часто настигает мужчин и женщин старше 45 лет.
Однако пищевая ценность растительных масел не ограничивается лишь этими тремя витаминами! Например, масло кедрового ореха и облепиховое – это природные поливитаминные комплексы! Они показаны при интенсивных умственных и физических нагрузках, в период восстановления после тяжелых болезней и операций, во время авитаминозов.
Тыквенное масло является природным гепатопротектором! Оно защитит Вашу печень, послужит профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Неоспорим тот факт, что растительные масла очень ценны и полезны, они обязательно должны быть на Вашем столе. Разные виды масел играют важную роль в липидном обмене, влияют на выработку гормонов, участвуют в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Научно доказано, что масла благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей.
Не забывайте о таком полезном компоненте своего рациона, как растительные масла!