Салат из шампиньонов

* [555x389]

Ингредиенты:

Шампиньоны (консервированные, тушёные или отварные) – 300 гр.;

Половинка луковицы;

Сыр – 50 гр.;

Яйца куриные – 3 шт.;

Чеснок – 1 зубчик;

Фасоль в белом соусе – 1 банка.

Шампиньоны порезать на тонкие пластинки (если используются нарезанные консервированные грибы, измельчать их уже не нужно).

Мелко порубить луковицу, натереть на крупной тёрке сыр, измельчить с помощью яйцерезки яйца (или нарезать их ножом на мелкие кубики).

Слить жидкость из фасоли.

Смешать все продукты в миске (если грибы используются отварные или тушёные, оны должны быть полностью остывшими, иначе расплавится сыр), заправить майонезом или смесью из оливкового масла, лимонного сока и горчицы (2:1:1).

Салатницу смазать изнутри чесноком, выложить салат.

Можно использовать любой сорт фасоли, однако нежнее всего салат получается именно с белой.

Оригинальное блюдо получится, если вместо консервированной фасоли использовать смесь разных бобовых: фасоль, цельный горох, чечевицу, нут.

Необходимо учесть, что перед варкой их лучше замочить на несколько часов, и варить без соли, иначе бобы останутся жёсткими.

Русская кухня

***