Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение





Все мы в детстве любили приходить в гости к бабушке, ведь она своими добрыми руками и приголубит, и пожалеет, и угостит чем-нибудь вкусненьким, сладким, ароматным, например, маковым рулетом. Описание приготовления: Пожалуй, рулет с маком — самая уютная, теплая, восхитительно домашняя выпечка, которую только можно придумать. Может, поэтому именно маковый рулет в моей семье регулярно появлялся на праздничном столе. Его никто не готовил лучше моей бабушки, он настолько восхитителен, что между собой мы до сих пор называем его волшебным.

для теста:
яйца — 4 шт.
мука — 4 ст. л.
сахар — 4 ст. л.
мак — 2 ст. л.
разрыхлитель — 0,5 ч. л.
ваниль — по вкусу
соль — 1 щепотка
для крема:
сметана 25–30% — 350–400 гр.
сахар — 120–130 гр. (зависит от сладости джема)
загуститель для сметаны — 1 пакетик или 2 пакетика загустителя для сливок
ваниль — по вкусу
любой ягодный джем — для пропитки
шоколад — для украшения
орешки — для украшения

1. Яйца взбейте с ванилью, щепоткой соли и сахаром в пышную светлую массу, пока след от венчиков не начнёт долго держаться на поверхности.
2. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте мак и аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Это нужно делать быстро, но тщательно, чтобы тесто не осело, но хорошо смешалось.
3. Противень (у автора 33×38 см.) застелите пергаментом, смажьте немного маслом, выложите тесто, разравнивая лопаткой и выпекайте при t 180° С. примерно 10–15 минут. Не передержите, иначе бисквит высохнет и будет крошится.
4. Горячий бисквит вместе с пергаментом скрутите в рулет, заверните в полотенце и оставьте остывать. Затем разверните, смажьте ягодным джемом или вареньем и выложите крем из взбитой с сахаром, ванилью и загустителем сметаны, оставляя немного для обмазки рулеты снаружи.
5. Сверните рулет и уберите на ночь в холодильник. Украсьте растопленным шоколадом, орешками, ягодами или фруктами по желанию.




слова и фото автора

источник