• Мука 1 килограмм,
• Вода холодная 250 мл,
• Соль,
• Перец молотый черный,
• Масло для теста и жарки,
• Фарш или мясо с жирком - 350 грамм,
• Вода теплая для фарша 50 мл,
• Лук 3 штуки.

[300x200]Из холодной воды, соли и муки замесить тугое тесто для чебуреков. Для этого лучше в муку лить воду, а не наоборот. Тесто должно немного крошиться. Чтобы собрать его окончательно, нужно в конце замеса налить растительное масло грамм 50. Тесто не должно быть однородным. Далее оставляем для расстойки на 15 мин.

[300x193]После чего из него лепим шарики приблизительно одинаковые по весу.

[300x200]Затем готовим начинку. В фарш или мелкорубленое мясо добавляем соль, перец и зелень по желанию, перекрученный в мясорубке или измельченный в блендере лук. Перемешиваем ложкой. А теперь главный ингредиент сочных чебуреков - теплая вода.

[300x200]И опять перемешиваем. Фарш должен быть жидким, но не слишком. Чем больше воды он впитает, тем сочнее получится.

[300x200]Следом раскатываем очень тонко тесто из каждого комочка, примерно 2 мм толщиной.

[300x200]Кладем начинку, не забывая перемешивать ее каждый раз.

[300x200]Складываем пополам и прокатываем края.

[300x200]С помощью тарелки придаем нужную форму,

[300x200]обрезая лишнее.

[300x200]Жарим на раскаленном масле с двух сторон.

И можно сразу подавать.

[450x300]

Кушайте на здоровье!

zapisnayaknigka опубликовано в рубрике удивительная выпечка