Взбить яйца с солью до образования пены.

Затем, так же продолжая взбивать, добавить сахар и ванилин, гашеную соду и растительное масло.
 

Далее добавить просеянную муку и хорошо перемешать лопаткой. По консистенции тесто должно получиться жидким и тянущимся.
 

Вымытые яблоки нарезать на произвольные куски без сердцевины и добавить прямо в тесто, перемешать.
 

Примерно так должно получиться в итоге: не яблоки в тесте, а тесто в яблоках.
 

Форму для выпечки смазать маслом (у меня 27 см. х 3,5 см., но в идеале 24 см.). Вылить в нее тесто с яблоками и распределить по форме.

Выпекать в разогретой духовке при 200°С. 35-45 мин. (ориентируйтесь на свою духовку) до красивого золотистого цвета.

Остывший пирог можно еще присыпать сахарной пудрой.

Вкусно, сочно и очень яблочно!