• 125 мл. (1/2 ст. ) воды
• 50 гр. сливочного масла
• 100 гр. пшеничной муки в/с
• 20 гр. картофельного крахмала (1 ст.л. с небольшой горкой)
• 3 яйца
• 100 гр. твёрдого сыра
• щепотка соли
• начинка №1: 50 гр. твёрдого сыра
• 2 небольших зубчика чеснока
• 3 ст.л. майонеза
• начинка №2: 1/2 баночки (240 г) "сёмга натуральная" (жидкость слить)
• 1/2 баночки творожного сыра ("крем-бонжур")
• 1-2 ст.л. икры мойвы ("санта-бремор", с лососем)

Сыр натереть на мелкой терке. Смешать крахмал и муку.

В кастрюльку налить воду, добавить щепотку соли и сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, довести до кипения.

Всыпать в кипящую воду муку с крахмалом и быстро вымешать лопаткой,
чтобы тесто отставало от стенок кастрюльки.
Снять кастрюльку с огня и, помешивая, немного охладить тесто.

Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто
до однородности и гладкости.

Когда все яйца будут добавлены, а тесто хорошо вымешано,
всыпать натертый сыр и хорошо перемешать его с тестом.

Духовку разогреть до 220*С.

На подпыленный мукой противень выложить с помощью чайной ложки или кондитерского мешка небольшие булочки размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга.

Выпекать 20 минут, чтобы булочки пропеклись и стали золотистыми.

Готовые булочки оставить ненадолго в отключенной духовке, открыв её.

Готовые остывшие булочки разрезать по горизонтали
(не до конца!) и наполнить любимой начинкой или салатом.

Часть булочек я наполнила сыром, натертым на терке, смешанным с раздавленным через пресс чесноком и майонезом. А вторую часть булочек начинкой из консервированной семги (жидкость слить, а рыбу размять вилкой), смешанной с икрой мойвы и творожным сыром.

Из данного количества продуктов у меня вышло 24 маленьких булочки.










Сырные булочки






Булочки «Гужер»
ИНГРЕДИЕНТЫ
* Молоко (2,6%) — 200 мл
* Сливочное масло — 20 г
* Мука — 200 г
* Соль — 5 г
* Яйца — 3-4 шт.
* Полутвердый сыр (например, чеддер) — 200 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В молоко добавляем кусочек сливочного масла и доводим до кипения.
Если сыр несоленый, то солим молоко по вкусу. Снимаем молоко с огня,
добавляем муку и снова ставим на огонь. Натираем сыр.
Тесто должно немного остыть. Вмешиваем по одному яйца,
лучше использовать миксер, тесто возьмёт столько яиц, сколько ему будет нужно,
пока не станет однородным и густоватым, очень медленно стекающим с лопатки,
затем добавляем натертый сыр. Выкладываем булочки на противень чайной ложкой
или выдавливаем из кондитерского мешка, ставим в разогретую до 190°C духовку
Через 10-12 минут уменьшаем температуру духовки до 160°C и выпекаем еще
10-12 минут до румяной корочки.