[показать]
Этот торт не сложен в приготовлении. Он нежный и очень вкусный!!!
Он практически без муки. Представляете, на целый торт 1 чайная ложечка! Без масла, только натуральные сливки и, конечно, такие вкусные и полезные грецкие орехи. Попробуйте, печется на раз, но наслаждения от его поедания просто море.
Представьте: мягкие коржи, нежный сливочный крем и хрустящий шоколад… аааа, как это вкусно!!!!!
Для теста:
♦ 1 ч.л. муки;
♦ 150 г грецких орехов;
♦ 150 г сахара;
♦ 4 белка;
♦ щепотка соли и лимонной кислоты;
Для начинки:
♦ 80+30+5 г темного шоколада;
♦ 1 ст.л. сахарной пудры;
♦ 300 мл жирных сливок для взбивания.
Способ приготовления:
1. Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и истолочь, достаточно мелко, но не муку.
[показать]
2. Взбить белки с щепоткой соли и лимонной кислоты (можно несколько капелек лимонного сока, а можно и без него). Постепенно добавить сахар и взбивать до твердых пиков.
[показать]
3. Добавить муку, орехи, перемешать до однородности.
[показать]
4. Из пергамента вырезать 6 кругов 18 см в диаметре. Каждый круг присыпать мукой и размазать тесто на каждый круг. Выпекать в заранее разогретой до 220 С духовке.
[показать]
5. Выпекать каждый корж 5 минут. Достав из духовки дать немного остыть и с помощью широкой лопатки отделить корж от бумаги. Нужно очень осторожно отделять, т.к. коржи очень ломаются. Но если такое произойдет не переживайте, сложите их как пазл.
[показать]
6. Растопите 80 г темного шоколада на водяной бане до жидкого состояния. 5 коржей смажьте шоколадом с помощью кисточки, шестой оставьте без шоколада. Дайте при комнатной температуре остыть.
[показать]
7. Для крема: взбить жирные сливки, добавить 1 ст.л. сахарной пудры. Взбить. В отдельную миску отложить 4 ст.л. сливок. В оставшиеся сливки добавить 30 г тертого шоколада, перемешать.
[показать]
8. Теперь собираем торт. На каждый корж намазать взбитые сливки с шоколадом.
[показать]
9. Собрать воедино и сверху накрыть ничем не смазанным коржом.
[показать]
10. Торт весь обмазать взбитыми сливками без шоколада. Сверху обсыпать торт крупно натертым темным шоколадом. Поставить в холодильник.
Дать постоять пару часов и все, можно звать всех к столу. Необычайно вкусно!!!
[показать]
источник