Это цитата сообщения ЛЮСИ66 Оригинальное сообщение
Хворост картофельный
Готовится он очень быстро. Его можно подать с молоком и сметаной, а также использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты к рецепту :
Картофель 6 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 500 мл
Мука пшеничная 3 ст.
Соль 2 ч. л.
Яйца куриные1 шт.
Как приготовить:
картинки увеличиваются
Шаг 1
Для приготовления хвороста нужно взять картофель, муку, яйцо, растительное масло (для фритюра) и соль.
Шаг 2
Картофель очистить, залить горячей подсоленной водой и отварить до готовности.
Шаг 3
С готового картофеля слить отвар, обсушить его при открытой крышке, охладить и пропустить через мелкую решётку мясорубки.
Шаг 4
Отделить желток от белка.
Шаг 5
Белок взбить в крепкую пену.
Шаг 6
В картофельную массу положить яичный желток, взбитый белок, муку и соль.
Шаг 7
Тесто тщательно вымешать.
Шаг 8
Тесто выложить на доску, посыпанную мукой, раскатать в пласт толщиной 3–4 мм и нарезать полосками (или ромбиками) шириной 3 см и длиной 15 см.
Шаг 9
Посередине каждой полоски сделать надрез в длину и продеть в него один конец полоски.
Шаг 10
Изделия сразу же опускать в горячий фритюр и жарить до золотистого цвета с двух сторон. Готовый хворост вынуть шумовкой в дуршлаг для стекания жира. Подать с молоком.