Вот я клянусь, стопятьсот раз готовила себе это блюдо на завтрак, и только недавно узнала что это оказывается шакшука и оно является чуть ли не национальным блюдом в Израиле. Я не знаю почему эта шакшука с баклажанами так  наркотически притягивает, ведь ингредиенты самые простые, но я  могу есть это каждый день, закрывая глаза от удовольствия, и не только на завтрак. Это настолько просто, как яичница с овощамиСегодня я не претендую на оригинал этого блюда, я не буду мучать своими дотошными рассказами  «как надо», поэтому не бросайте в меня помидоры. Я хочу показать как я это делаю. Мы добавим баклажан и немного чеснока чтобы сделать вкус ярче, будем подавать шакшуку на завтрак сразу в сковороде, а потом вымакивать ароматный томатный соус кусочком свежего теплого хлеба…представили? Тогда скорее готовить!

Количество продуктов можно варьировать под свой вкус, также можно добавить другие овощи.

• лук — 1 шт
• болгарский перец — 1 шт
• баклажан — 1 шт
• томаты — 2-3 шт
• чеснок  — 2-3 зубчика
• яйца — 5 шт (можно брать меньше)
• оливковое масло
• соль, перец
• зелень укропа и петрушки
  
  
  
   
• 
  
   
•  
• 

1. В большой сковороде разогрейте 2-3 ст. л оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости. Нарежьте кубиками болгарский перец и добавьте к луку, перемешайте и готовьте 3-5 минут [x518]
   1. Тем временем, нарежьте кубиком баклажан и добавьте в сковороду, перемешайте и готовьте до мягкости. При необходимости добавьте еще оливкового масла, я предпочитаю добавлять кипяченую воду, чтобы не утяжелять блюдо

   

   1. Когда баклажан стал мягким, можно добавлять нарезанные томаты. Я для экономии времени не очищаю их от кожуры, но если ваши помидоры имеют толстую неприятную кожицу, ее необходимо очистить. Для этого сделайте неглубокие крестовидные надрезы и опустите помидоры на несколько минут в горячую воду, после этого кожицу будет легко снять(как это делать, можно посмотреть в этом рецепте) Также добавляем в шакшуку чеснок, хорошо перемешиваем, солим, перчим и тушим еще 3-5 минут. Когда овощи  готовы, делаем в этом соусе небольшие выемки, в моем случае 5 шт, и вбиваем туда яйца. Солим и готовим пока не схватится белок. При необходимости, и для ускорения процесса, можно на несколько минут накрыть сковороду крышкой, но не отходить от плиты и следить чтобы желток не схватился, впрочем если не любите жидкий желток то смело накрывайте) По окончанию посыпаем мелко нарубленной петрушкой или укропом [x518]  

      

      Шакшука с баклажанами