Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Особенности приготовления вафельного теста и вафель
Вафельное тесто трудно представить без муки, яиц и сахара – это основные ингредиенты, также, в зависимости от рецепта, в тесто могут добавляться сливки, молоко, минеральная вода, дрожжи, орехи, разрыхлители, соль, сода, вода, ваниль и другие ароматизаторы и добавки (до 10-12 ингредиентов).
Опытные кулинары считают, что для того чтобы ваши вафли получились хрустящими, в тесто нужно добавлять крахмал в соотношении с мукой 50 на 50.
Часто в тесто для вафель добавляют алкоголь: фруктовые наливки, коньяки и т.д.
Лучше если все ингредиенты для теста перед смешиванием будут комнатной температуры. Сливочное масло или маргарин должны быть размягченными.
Вафельницу перед выпеканием нужно 10 минут прогреть и смазать растительным маслом (этот момент также может зависеть от вида вафельницы, см. инструкцию к своему прибору).
Если тесто для вафель жидкое, то размазывать его по вафельнице не нужно, если густое, нетекучее, то перед тем как закрыть прибор его нужно разровнять.
Чтобы тесто после выпекания вафель не прилипало к вафельнице, лучше использовать не сахар, а сахарную пудру, слишком много этого продукта использовать не следует, иначе лакомство будет излишне колероваться.
А на кухне, которая обустроена современной кухонной мебелью всегда приятно готовить. Желаете приобрести мебель под заказ в Харькове ? Тогда смотрите подробности на сайте компании Іntegral-mebel.com и создавайте в своем доме настоящий комфорт, стиль и уют.