Ингредиенты:
2-3 свеклы,
2-3 клубня картофеля,
300 г квашеной капусты,
1 луковица,
150 г маринованных рыжиков,
125 мл грибного отвара,
20 г зелени.


Приготовление:
Свеклу вымыть, обсушить, испечь в духовке до готовности, остудить, очистить, нарезать тонкими кружочками или ломтиками. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать тонкими кружочками. Лук мелко порубить. В сотейник выложить слоями свеклу, картофель, квашеную капусту, лук и грибы. Полить грибным отваром. Прогреть в духовке в течение 15-20 мин.  Готовый винегрет густо посыпать измельченной зеленью и сразу же подавать.