Не смотря на то, что сейчас конец весны, многие хозяйки уже сейчас ищут хорошие рецепты заготовок на зиму. Один из таких хороших и проверенных рецептов, я хочу вам сегодня предложить, чтобы осенью облегчить вам процесс зимних заготовок. Все мы давно знаем, что такое лечо, что лечо получается сочное и вкусное всегда. Лечо с фасолью — это хороший вариант салата, к которому даже не обязательно дополнение. Фасоль в лечо прекрасно сочетается с овощами.
Лечо с фасолью не требует много времени на приготовление, так как не нуждается в какой-либо стерилизации. Если вы любите фасоль, то такое лечо вам должно понравиться!
Ингредиенты:
- 500 гр. белой фасоли
- 3 кг. помидоров
- 2 кг. болгарского перца
- 2 ст. л. соли
- 1 стакан сахара
- 1 стакан растительного масла
- 150 мл. 9% уксуса
Приготовление:
Фасоль на ночь замочить и отварить. Я солю ее в конце варки, чтобы она не получилась жесткой.
Помидоры измельчаем в блендере, или на мясорубке ставим на огонь до закипания, а в это время режем перец кружочками или такими ломтиками какие вам больше нравятся:
Перец положить в кипящий томатный сок, проварить 15 минут, затем туда же отправляем отваренную фасоль, только время пребывания в кипящем соке ей сокращаем — 5 минут будет вполне достаточно.
Сразу же за фасолью отправляем соль, сахар, растительное масло. Кипятим 10 минут, добавляем уксус. Ждем еще 5 минут и закатываем лечо в подготовленные стерильные банки.
Стерилизовать не нужно, и это очень радует! Баночки с лечо я храню в холоде.