Это цитата сообщения Людмила_Черникова Оригинальное сообщение

Три ленивых салата: оторваться невозможно – готовьте сразу двойную порцию

Сегодня у нас сразу три потрясающие закуски: они будут замечательно смотреться и на праздничном столе, и в повседневном меню.

У меня  день рождения в августе, и три ленивых салата к этому случаю делаю всегда: гости сметают их со скоростью света. Закуски легкие в приготовлении, состоят из самых простых  продуктов: в общем, тридцать три удовольствия в одном флаконе. Есть только один трудный момент: дождаться, пока все постоит в холодильнике и замаринуется. Предлагаю вам три варианта, вы же можете сделать только один, или сразу все. Закуски потрясающие, поверьте: в меру острые, в меру пикантные – и покорят всех с первого кусочка.

Необходимые ингредиенты

Салат №1:

• 500 грамм любых грибов;
• 300 грамм репчатого лука;
• 3 морковки.

Для маринада:

• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана воды;
• 0,5 стакана яблочного уксуса;
• 0,5 стакана растительного масла без запаха;
• одна столовая ложка соли;
• одна чайная ложка молотого черного перца;
• одна чайная ложка смеси итальянских трав.

Салат №2:

• 400 грамм болгарского перца;
• 700 грамм баклажанов;
• 340 грамм репчатого лука;
• 7 зубчиков чеснока;
• по одной чайной ложке смеси прованских трав и хлопьев острого перца.

Маринад: см. первый рецепт.

Салат №3:

• один килограмм помидоров;
• острый перец чили – по вкусу;
• два сладких болгарских перца;
• 100 грамм репчатого лука;
• петрушка – по вкусу;
• одна морковь;
• 30 грамм чеснока;
• одна чайная ложка молотого черного перца.

Для маринада:

• по одной чайной ложке соли и сахара;
• 50 грамм растительного масла;
• 50 миллилитров яблочного уксуса.

Три ленивых салата: как правильно приготовить закуску

1. Начнем по порядку: делаем первый салат. Грибы очищаем, промываем и нарезаем слайсами (я использовала шампиньоны).
2. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на терке для корейских овощей (или на обычной крупной терке).
3. Все ингредиенты перекладываем в глубокую миску, перемешиваем и идем делать маринад.
4. В сотейник или небольшую кастрюлю выливаем воду, уксус и растительное масло, добавляем соль и сахар. Ставим на плиту и доводим до кипения.
5. Кипящим маринадом заливаем овощи, кладем в них черный молотый перец и смесь трав, перемешиваем. Перекладываем салат в банку и убираем на хранение в холодильник: через сутки можно снимать пробу.
6. Второй вариант: с баклажанами. Баклажаны разрезаем вдоль на две части, а затем режем кусочками: толщиной в 5 миллиметров.
7. Совет. Я использую сырые баклажаны, вы же можете их сначала обжарить на сковороде или запечь в духовке.
8. Сладкий болгарский перец (у меня он красного и желтого цвета), нарезаем довольно-таки крупной соломкой.
9. Очищенные от шелухи головки репчатого лука нарезаем тонкими полукольцами.
10. Овощи соединяем в миске, перемешиваем – и займемся маринадом. Как его делать, смотрите в пункте 4.
11. Пока заливка закипает, отправляем в миску с овощами измельченный чеснок, прованские травы и хлопья острого перца. Перемешиваем и сразу заливаем кипящим маринадом.
12. Перекладываем салат в банку и убираем на хранение в холодильник: он будет готов через 48 часов.
13. Третья закуска – с помидорами. Сладкий болгарский перец разрезаем на 4 части, а потом режем на полоски, шириной около 5 миллиметров.
14. Головки репчатого лука нарезаем тонкими полукольцами, острый перец (берите по вкусу) – пластинками, а потом на мелкие кусочки.
15. Морковь натрем на терке для корейских овощей, петрушку мелко порубим ножом.
16. Чеснок пропускаем через пресс, помидоры режем дольками.
17. Все овощи отправляем в одну миску, добавляем соль, сахар, молотый перец.
18. Вливаем в салат растительное масло, яблочный уксус и перемешиваем.
19. Перекладываем закуску в банки и убираем настаиваться: на сутки, в холодильнике.

Три ленивых салата, сделанных на скорую руку, получаются замечательными: вкусные, яркие, ароматные – они и осенними вечерами напомнят вам летние дни. Как и любая корейская закуска, такие салаты тем вкуснее, чем дольше стоят. Они будут отличным дополнением к любому блюду: и к мясу, и к рыбе,  и к гарниру. Обязательно попробуйте и поделитесь впечатлениями на нашем сайте: нам важно ваше мнение.

Приятного всем аппетита.

https://ideireceptov.ru

Серия сообщений "Овощные салаты":
Часть 1 - Цветная цветная капуста
Часть 2 - Остренькая капуста быстрого приготовления
...
Часть 5 - Суточные помидоры "Голенькие" без уксуса
Часть 6 - Салат Простушка
Часть 7 - Три ленивых салата: оторваться невозможно – готовьте сразу двойную порцию