На форуме много пирожков. У каждой хозяйки свои секреты,но у многих один и тот же рецепт.Поэтому я не удивлюсь ,если по этому рецепту кто-то ещё печёт пирожки. Мне помогает посуда TUPPERWARE ... 
Итак: 
Продукты: 
Сливочное масло 50 мл 
Маргарин 50мл+50мл 
2 ст.ложки растительного масла 
полстоловой ложки соли 
4 столовые ложки сахара 
100мл воды 
300мл молока 
7-10 г сухих дрожжей(20-25мл свежих) 
яйцо для смазывания 
мука 

Сливочное масло(50мл)+маргарин(50мл) 

2стол.ложки растительного масла 

0.5стол.ложки соли 

4-5столовых ложек сахара 

100мл воды 

Всю эту массу поставить на огонь,-пусть разойдётся 

Затем добавить сюда 300мл холодного молока(в итоге раствор будет тёплым)

В замесочное блюдо Tupperware насыпать около 5стол.ложек муки и 1 пакетик сухих дрожжей 

Выливаем в муку тёплый раствор.Перемешиваем до однородности 

Закрываем крышкой,выпускаем шепот и ставим в тёплое место(или в тёплую воду) 

Когда крышку автоматически сорвёт (20-30 минут) , насыпать муки столько,чтобы тесто было нежным,мягким 

и в самом конце добавить 50 мл растопленного не горячего маргарина 

Опять поставить в тёплое место(шепот не выпускать) 
Когда тесто поднимется-ещё раз обмять 

и поставить,чтобы подошло 

Ну,а дальше всё,как обычно : 
лепим пирожки и ставим их в тёплое место на расстойку минут на 30 

смазываем яйцом 

из этого же теста сделаем пирог "Солнышко" 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P.S. Если нет замесочного блюда Таппэрвер, тогда тесто готовится обычным способом: 
1. Сделать опару, прикрыть полотенцем, и поставить в тёплое место( без сквозняков).Когда она подойдёт, то будет, как шапка. 
2Замесить тесто(вливая маргарин). Оно должно быть не забитым, мягким. Накрыть полотенцем, поставить в тёплое место часа на 2-2.5. Тесто увеличится втрое. 
3 После этого тесто обмять, и ещё раз поставить подходить. 
Облегчённый вариант пирожков(без маргарина) 
Опара: 
тёплое молоко ок. 350мл 
живые дрожжи 20г 
1ст.ложка сахара 
стакан муки. 

Когда подойдёт, добавьте: 
чайную ложку соли 
1 яйцо 
постепенно подсыпайте муку, и не горячее!!! растопленное масло. 

Очень хорошо вымесите. Тесто не забивайте: я смазываю руки растительным маслом, чтобы не прилипало. 
И пусть подходит. Разок обмять.Подойдёт, и ... тесто будет супер!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт