Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Торт «Кучерявый пинчер»
[показать]
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 1,5 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 200 г;
- сахар – 1 ст. ложка;
- сгущенное молоко – 1 баночка;
- сода – 1 ч. ложка;
- какао – 2 ст. ложки.
Для начинки:
- курага – 200 г;
- чернослив – 200 г;
- орехи – 200 г.
Для крема:
- сметана 20%-ной жирности – 800 г;
- сахар – 250 г.
Для глазури:
- молоко – 100 мл;
- масло сливочное – 80 г;
- какао – 4 ст. ложки;
- сахар – 5 ст. ложек.
Приготовление
Для теста 2 яйца взбиваем со столовой ложкой сахара, добавляем сметану, сгущенку, соду, гашеную уксусом. Вводим просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто. Оно выходит некрутым, поэтому можно взбить его миксером. Затем ¼ часть теста откладываем в другую емкость, а в оставшуюся всыпаем какао и еще раз перемешиваем. Из светлого теста выпекаем круглый корж. Желательно форму для выпечки взять большого диаметра, потому что это будет основа нашего торта. Корж получается тонким, это нормально, так и должно быть. Затем выпекаем корж из коричневого теста. Тут можно брать абсолютно любую форму, так как корж потом мы все равно будем ломать.
Подготавливаем крем: миксером взбиваем сметану с сахаром. Должны получиться взбитые сливки. Если достичь желаемого эффекта не выходит, можно добавить пару яичных белков и еще раз хорошо взбить.
Для начинки курагу и чернослив режем кусочками. Если они суховаты, то предварительно можно залить их кипятком. Орехи мелко рубим ножом. Теперь все перемешиваем. Также все составляющие можно измельчить в блендере.
Начинаем формировать торт. На большое блюдо выкладываем белый корж, обильно смазываем его кремом, выкладываем слой начинки. Половину коричневого коржа ломаем на кусочки произвольного размера. Каждый из них макаем в крем и выкладываем на начинку, затем снова кладем слой кураги, чернослива и орехов. Теперь выкладываем кусочки второй половины коричневого коржа, точно так же обмакивая в крем и придавая торту форму горки. Сверху снова посыпаем начинкой.
Готовим глазурь: в молоко добавляем сахар и какао, размешиваем и, помешивая, доводим до кипения. Добавляем мягкое сливочное масло, даем ему растаять, еще раз перемешиваем и выключаем глазурь. Заливаем ею наш торт. При этом глазурь лучше лить тонкой струйкой, как бы рисуя узор. За счет белого крема и черной глазури торт получается в красивых разводах. Как видите, процесс приготовления торта «Кучерявый пинчер» совсем не сложный, а продукт на выходе получается просто потрясающий.
Торт «Кучерявый пинчер» из пряников
Если вы не любите возиться с выпечкой, этот рецепт точно для вас. Тут ничего выпекать не нужно, основой торта будут пряники.
Ингредиенты:
- пряники светлые – 300 г;
- пряники шоколадные – 300 г;
- бананы – 3 шт.;
- молоко – 60 мл;
- жирная сметана – 450 г;
- сахарная пудра – 250 г;
- шоколад – 1 плитка.
Приготовление
Для крема сметану взбиваем с сахарной пудрой. Пряники разрезаем вдоль на 3 части. Бананы режем кружочками. Берем глубокую миску, застилаем ее пищевой пленкой и начинаем формировать торт: кусочки пряников макаем в крем и выкладываем в миску,затем выкладываем слой бананов, снова пряники и бананы, последним слоем идут пряники. Закрываем сверху пленкой, немного придавливаем и отправляем наш торт на ночь в холодильник, чтобы пряники хорошо пропитались. Наутро достаем торт и поливаем глазурью, для которой шоколад натираем на терке, смешиваем с молоком и растапливаем на водяной бане.
Примечание: торт «Кучерявый пинчер» можно делать с вишней, как свежей так и консервированной, можно добавлять изюм. А крем можно делать не только из сметаны с сахаром, а и со сгущенкой. Глазурью торт можно просто заливать, а можно немного остуженную глазурь выложить в кондитерский шприц и нанести узоры. В общем, тут стоит положиться на свою фантазию.