Ингредиенты:

• 
  Свиная вырезка – 950 г


• 
  Корица – 1/4 ч. л.


• 
  Мускатный орех – 1/4 ч. л.


• 
  Кориандр – 1/2 ч. л.


• 
  Соль, черный молотый перец – по вкусу


• 
  Сливочное масло – 25 г


• 
  Яблочный сок – 60 г


• 
  Яблочный уксус – 1 ч. л.


• 
  Яблоки (очищенные) – 3 шт. (260 г)


• 
  Лук репчатый – 1 шт. (170 г)

Приготовление:

1. 
   Мясо нарезать на кусочки толщиной около 3 см. Прижать мясо ладонью, чтобы кусочки стали тоньше.


2. 
   Смешать кориандр, корицу, мускатный орех и черный молотый перец. Приправить мясо с обеих сторон. Если есть возможность, дайте мясу промариноваться специями.


3. 
   Очистить яблоки от кожицы и сердцевины, нарезать дольками или кубиками. Нарезать лук мелким кубиком или перьями.


4. 
   Обжарить мясо с обеих сторон по 1 минуте на смеси сливочного и растительного масел. Переложить мясо в глубокую миску.


5. 
   На этой же сковороде обжарить лук до румяности, добавить яблоки, накрыть крышкой и жарить до мягкости яблок. Влить яблочный сок и яблочный уксус, выложить кусочки мяса. Сок, который выделился из мяса, тоже вылить к остальным ингредиентам.


6. 
   Накрыть сковороду крышкой и тушить 10-15 минут до полной готовности мяса.

Приятного аппетита!