Классические блины на молоке
Самый базовый и узнаваемый вариант блинов - это классические, которые готовят на молоке с добавлением яиц, муки, сахара и соли, они получаются тонкими и мягкими, с нейтральным вкусом.
Подать классические блины можно с чем угодно: с густой сметаной, с ягодным вареньем, с фруктовым джемом или со сгущенкой. Также их можно начинить мясным фаршем или творогом.
Их готовят как на праздничный стол, так и для повседневного меню на завтрак или для плотного перекуса.
Ингредиенты:
▪ молоко - 500 мл
▪ яйцо куриное - 3 шт.
▪ мука пшеничная - 280 г
▪ сахар - 2 ст. л.
▪ соль - 0,5 ч. л.
▪ масло растительное - 3 ст. л.
Как готовить:
1. Все ингредиенты для блинов должны быть комнатной температуры, поэтому молоко и яйца лучше заранее вынуть из холодильника.
2. Вбить яйца в миску, всыпать сахар, соль, перемешать венчиком или миксером.
3. Влить в миску 150 мл тёплого молока.
В яично-молочную смесь порциями добавить просеянную муку, перемешать до растворения комочков.
4. Влить в тесто оставшееся молоко, добавить растительное масло, перемешать.
6. Оставить тесто на 10 минут при комнатной температуре, чтобы все ингредиенты соединились.
7. Сковороду разогреть, смазать маслом. Налить половником тесто на сковороду в центр и быстрыми движениями распределить по кругу.
8. Жарить блин с одной стороны, пока края не подрумянятся. Затем перевернуть блин и выпекать с обратной стороны до румяности.
9. Готовые блины собирать в стопку, смазывая каждый блинчик сливочным маслом.
Подавать блины тёплыми со сметаной, сгущёнкой, вареньем и ягодами.
Шпинатные блины
Зеленые блинчики со шпинатом - это яркое начало весны и отличный способ превратить масленицу в самый вкусный праздник. Это не только простой, но и полезный рецепт, который легко приготовить дома.
Никаких искусственных красителей, только натуральные продукты и едва уловимые новые оттенки вкуса. А ещё красивый зеленый цвет понравится детям, взрослым и всем, кто любит что-то необычное.
Подавать блинчики рекомендуем со сметаной и икрой. Попробуйте, вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
▪ мука высшего сорта СИТНО - 2 стакана
▪ молоко - 550 мл
▪ яйцо - 3 шт.
▪ шпинат замороженный - 200 г
▪ соль - щепотка
▪ сахар -1 ст. л.
▪ масло сливочное - 150 г
▪ масло растительное - 50 мл
▪ сметана и красная икра - для подачи
Как готовить:
1. Замороженный шпинат спассеровать со сливочным маслом, приправить щепоткой соли и сахаром. Остудить.
2. Сложить подготовленный шпинат в чашу блендера, влить молоко и вбить яйца – взбить в пышную массу.
3. Муку тщательно просеять.
4. В шпинатную массу порциями вмешать муку до полного соединения ингредиентов, затем влить растительное масло.
5. Блинную сковороду максимально разогреть, единожды смазать растительным маслом или другим жиром и жарить шпинатные блины с двух сторон до лёгкого румянца.
6. Края готовых блинов смазать сливочным маслом. Дать блинам после жарки немного «отдохнуть», накрыв их чистым полотенцем или тарелкой.
7. По желанию к шпинатным блинам приготовить сметано-икорный соус – просто смешать немного красной икры со сметаной. Перед подачей украсить блины свежей зеленью.
Льняные блины
Если вы хотите разнообразить свое блинное меню, то предлагаем приготовить тонкие, ажурные, хрустящие льняные блины из муки СИТНО. Это лучший рецепт для домашней коллекции вкусных блинов!
И справится с ним даже начинающая хозяйка. Главное - дополнить блины отрубями белого льна и семенами льна коричневого. Для пользы тела и радости души! Блинчики хороши как в горячем виде к чаю, так в качестве основы для приготовления закусок.
Ингредиенты:
▪ мука высшего сорта СИТНО - 1 стакан
▪ сметана - 200 г
▪ яйцо - 2 шт.
▪ масло сливочное - 30 г
▪ масло растительное – 30 мл
▪ сахар - 50 г
▪ соль - щепотка
▪ отруби белого льна - 2-3 ст.л.
▪ семена льна коричневого - 3 ст.л.
▪ ягоды - для подачи
▪ мёд - для подачи
Как готовить
1. Муку высшего сорта СИТНО тщательно просеять.
2. Смешать просеянную муку с солью – добавить льняные отруби и семена коричневого льна.
3. Сливочное масло растопить, остудить, смешать с растительным маслом.
4. Яйца и сметану смешать с сахаром – взбить венчиком или миксером в однородную массу.
5. Сухие и жидкие компоненты аккуратно смешать венчиком до полного соединения. При необходимости добавить дополнительно 1-2 ст.л. муки
6. Блинную сковороду максимально разогреть, перед выпечкой единожды смазать по диаметру растительным маслом. Выпекать льняные блины с двух сторон до лёгкого румянца.
Готовые льняные блины при подаче гарнировать по желанию ягодами и мёдом. Всем приятного аппетита и весёлой Масленицы!
Оладьи из блинной муки
Знакома ситуация приготовления блинчиков в семье? Стараешься, замешиваешь тесто, несколько часов стоишь у плиты, жаришь каждый блинчик по отдельности, а когда дожарился последний и уже хочешь положить его в тарелку к остальным, поворачиваешься, а блинчиков-то уже и нет.
Вашему вниманию мука блинная СИТНО, чтобы замесить тесто нужно всего-то 250 г муки и стакан кефира. Попробуйте приготовить пышные оладьи по нашему рецепту. Экономия времени и сил вам гарантированы!
Ингредиенты:
▪ кефир - 210 г (1 стакан)
▪ мука блинная СИТНО - 250 г
▪ масло растительное 25 г (2 ст. ложки)
▪ масло сливочное - для подачи
▪ варенье, сгущенка - для подачи
Как готовить:
1. Слегка подогреть кефир (или оставить его при комнатной температуре на 1 час).
2. Блинную муку СИТНО тщательно просеять. Возможно, понадобится чуть больше обозначенного объёма, но лучше регулировать количество муки при замесе.
3. Порциями добавить просеянную муку в кефир - каждый раз перемешивать, чтобы не было комочков. Тесто на оладьи должно быть густым. Перемешать и оставить на 5–10 минут.
4. Блинную тефлоновую или чугунную сковороду максимально разогреть, перед выпечкой единожды смазать по диаметру растительным маслом.
5. Жарить оладьи с двух сторон до легкого румянца, калибруя размер столовой ложкой.
6. Готовые оладьи смазать сливочным маслом и подавать с вареньем или сгущенкой!
Пышные оладьи на кефире можно приготовить с самого утра быстро и просто. Они хороши и в горячем, и в теплом виде, с кофе, чаем и сами по себе!
Торт блинный
Если отмечать Масленицу, то – красиво и вкусно! Каждый блинчик это маленькое солнышко, а если их сразу 20, и прослоены они вкусным сырно-творожным кремом, то такая сила обязательно растопит весь снег, и весна наконец-то вступит в свои полные права!
Создание блинного торта в домашних условиях - это легко и просто! Вам не придется сражаться с тестом, достаточно будет нажарить блинчиков по нашему рецепту и приготовить нежный крем
Блинное тесто – на 4-6 порций:
▪ мука СИТНО высшего сорта - 250 г
▪ ряженка - 500 мл
▪ яйцо - 3 шт.
▪ разрыхлитель - 1 ст.л.
▪ сахар - 30 г
▪ соль - щепотка
▪ масло растительное - 50 мл
Крем:
▪ творог 5% - 200 г
▪ сыр творожный - 300 г
▪ сливки 33% - 100 мл
▪ сахарная пудра - 160 г
▪ апельсин - 2 шт.
Как готовить:
1. Муку просеять – смешать с солью и разрыхлителем.
2. Ряженку и яйцо взбить с сахаром в пышную пену, порциями ввести муку, взбить до однородности.
3. В тесто влить растительное масло и ½ стакана горячей воды – дать постоять 10-15 мин. Жарить блины на разогретой сковороде.
4. Приготовить крем: с апельсинов снять цедру, ножом выбрать мякоть. Взбить апельсин с цедрой, сахарную пудру, творог и творожный сыр.
5. Собрать торт: первый блин выложить на плоское блюдо – смазать кремом, слои повторять, пока не закончатся все блины.
6. Верх торта смазать кремом, посыпать вафельной крошкой и шоколадом.
Источник
|
|
|
