Ингредиенты:
Вода: 1 стакан (250 мл)
Молоко: 1 стакан (250 мл). Лучше использовать цельное молоко жирностью 3.2% и выше для более кремовой текстуры.
Черный чай: 2 чайные ложки с горкой. Идеально подходит гранулированный индийский чай Ассам (CTC). Он дает крепкий настой и насыщенный цвет.
Свежий имбирь: кусочек размером 2-3 см, очищенный и натертый.
Зеленый кардамон: 4-5 коробочек.
Гвоздика: 3-4 бутона.
Палочка корицы: 1 штука (около 3-4 см).
Черный перец: 5-6 горошин.
Подсластитель: 2 чайные ложки сахара (тростникового или обычного), меда или кленового сиропа. Количество регулируйте по своему вкусу.


Секретный арсенал: выбираем идеальные специи для масалы
Основа вкуса масала чая — это, безусловно, смесь специй. Качество и свежесть пряностей напрямую влияют на конечный результат. Забудьте про молотые специи из пакетиков, которые месяцами пылились на полке! Для настоящего, ароматного напитка используйте только цельные пряности, которые вы измельчите непосредственно перед приготовлением.

Золотое правило: раздавите или крупно измельчите специи в ступке или с помощью плоской стороны ножа. Это поможет высвободить эфирные масла и сделать вкус напитка максимально насыщенным.

Вот “великолепная пятерка” специй, составляющая классическую основу масалы:

Зеленый кардамон. Король специй в индийской кухне. Он придает напитку характерный свежий, слегка цитрусовый и сладковатый аромат. Используйте целые коробочки, слегка раздавив их.
Гвоздика. Придает чаю теплую, пряную и слегка жгучую ноту. Важно не переборщить с ней, так как у нее очень интенсивный вкус. 2-4 бутончика на порцию будет достаточно.
Корица (кассия). Дарит сладкий, древесный и согревающий аромат. Лучше всего использовать палочки корицы (кассии), разломав их на несколько частей.
Свежий имбирь. Это сердце согревающего эффекта масалы. Он добавляет напитку остроту, пикантность и свежесть. Используйте свежий корень, натерев его на терке или мелко нарезав.
Черный перец горошком. Может показаться странным ингредиентом для чая, но именно он придает напитку легкую остроту, которая прекрасно балансирует сладость и молочный вкус, а также усиливает действие других специй.
Дополнительные специи для гурманов:

Бадьян (звездчатый анис): добавит лакричную, сладкую нотку.
Мускатный орех: щепотка свеженатертого ореха в самом конце придаст теплый, ореховый аромат.
Фенхель: семена фенхеля добавят легкий анисовый привкус.
Кориандр: семена кориандра внесут цитрусово-пряную ноту.
Не бойтесь экспериментировать, создавая свою уникальную смесь!

Польза чая масала: согревающий эффект для тела и души
Благодаря своему богатому составу, масала — это не просто вкусный, но и очень полезный напиток. Каждая специя вносит свой вклад в его целебные свойства, основанные на принципах Аюрведы.

Укрепление иммунитета. Гвоздика, корица и имбирь обладают мощными антибактериальными и противовоспалительными свойствами, помогая организму бороться с простудами и инфекциями.
Улучшение пищеварения. Имбирь и черный перец стимулируют выработку пищеварительных ферментов, кардамон помогает справиться с вздутием, а гвоздика успокаивает желудок.
Природный энергетик. Кофеин в черном чае обеспечивает мягкий бодрящий эффект, но в отличие от кофе, он уравновешивается L-теанином, который способствует концентрации без нервозности. Специи, в свою очередь, улучшают кровообращение и тонизируют организм.
Снятие стресса и улучшение настроения. Аромат специй сам по себе является мощным средством ароматерапии. Теплый, пряный запах корицы и кардамона помогает расслабиться, снять напряжение и поднять настроение.
Облегчение боли. Гвоздика и имбирь известны своими обезболивающими свойствами. Чашка теплого масала чая может помочь при головных болях или мышечном дискомфорте.
Контроль уровня сахара в крови. Корица, один из ключевых ингредиентов, помогает регулировать уровень глюкозы в крови, что делает напиток (при умеренном использовании подсластителя) полезным для профилактики диабета.

Серия сообщений "напитки":

Часть 1 - Как приготовить чай из рябины
Часть 2 - ВОТ ПОЧЕМУ ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД НУЖНО ПИТЬ КРУГЛЫЙ ГОД РЕЦЕПТ ЛИМОНАДА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
...
Часть 38 - ПОДБОРКА КУПАЖЕЙ ЧАЯ ДЛЯ ВДОХНОВЕНИЯ..
Часть 39 - Как создать свой авторский чай: полное руководство по смешиванию трав и специй
Часть 40 - Классический рецепт чая масала: пошаговое руководство