• Авторизация
Дневник liberiana Лента друзей - Дневник - Полная версия


*ЖУРУНЧИКИ*: СИБИРСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЁШКИ С МЯСОМ 30-03-2026 14:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

*ЖУРУНЧИКИ*: СИБИРСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЁШКИ С МЯСОМ

«Журунчики» — традиционное блюдо сибирской кухни, представляющее собой сочные хрустящие картофельные лепёшки с мясом. В основе рецепта нет ни муки, ни яиц, что позволяет максимально сохранить вкус овощей и мяса.
558 (700x350, 248Kb)
Ингредиенты:
 
картофель — 1 кг., очищенный;
лук репчатый — 2 шт., одна для картофеля, одна в фарш;
мясной фарш — 400 г., говядина, курица или смесь;
чеснок — 2 зубчика;
специи: соль, чёрный перец по вкусу;
масло — для жарки;
сметана — для подачи.
 
Приготовление:
 
1. Подготовка картофельной основы.
Картофель натереть на мелкой тёрке, чтобы масса не потемнела, в неё сразу же втереть одну головку репчатого лука.
Добавить чайную ложку соли и перемешать.
Если масса выделила слишком много жидкости, её следует аккуратно слить, не отжимая картофель полностью.
2. Приготовление начинки.
В мясной фарш добавить измельчённый чеснок, соль и перец.
Для сочности можно добавить мелко нарезанную зелень или вторую луковицу.
Из готового фарша сформировать небольшие плоские диски — они должны быть тонкими, чтобы успеть прожариться.
3. Термическая обработка.
На разогретую сковороду с маслом столовой ложкой выложить картофельную массу, формируя тонкие блинчики.
Сверху на каждый поместить мясную заготовку.
Жарить на среднем огне до появления золотистой корочки, затем перевернуть и довести до готовности.
«Журунчики» рекомендуется подавать немедленно, пока картофельный слой остаётся хрустящим.
Лучшим дополнением к блюду станет холодная густая сметана или соус на основе йогурта с укропом.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: shape.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник *ЖУРУНЧИКИ*: СИБИРСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЁШКИ С МЯСОМ | liberiana - Дневник Светлана | Лента друзей liberiana / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»