Баклажаны по славянски, вот спросите, а почему, почему не по-французски , да потому ,что только славянской кухне , а в особенности русской присуще доминирование  каши . Каша и есть одна из  отличительных черт русской кухни от других. Ну а баклажан, это царь овощ азиатской кухни и вот на стыке двух направлений и рождается такой креатив . 

 

А навеяла меня на него оставленная женой на плите сваренная пшённая каша и вспомнив, что видел в хозяйстве баклажаны и шампиньоны,как то сразу все сложилось ...:))

 

Итак уходим от тривиально фаршированных мясом баклажан и переходим к наполнению их кашей, вместе с грибами, оговорюсь что шампиньоны это не самый лучший представитель грибов и лучше для запаха использовать лесные, что мной и было проделано. Благо в морозилке лежал лесной сбор,который как раз и пригодился .

 Итак команда вроде создана из баклажан, грибов, лука, пшённой каши, сметаны, яйца , да вроде все, нет ещё панировочных сухарей ложечку.

 

  [показать]

 

 Займёмся наверное сначала грибами, отварим их до готовности и сразу подумалось, вот бы хорошо этот отвар использовать для приготовления каши, по-моему было бы здорово. Но так как каша уже была готова и обрекать себя на варку ещё одной порции каши при этой жаре, просто не хотелось каюсь  с лентяйничал  . Каша должна быть рассыпчатой.

 

[показать]

 

 

Грибы сварились, осталось их порубить и нарезать лук .

 

[показать]

 

Разрезать вдоль баклажаны и вынуть сердцевину .

 

[показать]

 

Кидаем на поверхность нашей сковородки, предварительно нагретой с ложкой сливочного масла, грибы , лучок и порезанную сердцевину баклажан. Затем добавили кашу и хорошенько размешали до однородной массы.

 

[показать]

 

[показать]

 

и залили это все яйцом .

 

[показать]

 

Наступило время фаршировки наших баклажан.

 

[показать]

 

Что и было проделано и присыпано крошкой от крутонов, звиняйте панировочными сухарями .

 

 

[показать]

 

И после недолгого сопротивления были отправлены в духовку, предварительно нагретой до 180 градусов.

 

Пока баклажаны ёжились от тепла, в формочке,срочно занялся сметанным соусом, иначе духовка высушит начинку .

 

Для этого распустил половину столовой ложки муки в сливочном масле 

 

[показать]

 

и добавлено триста грамм сметаны, все это на медленном огне помешано,  затем по вкусу добавлена соль и перец.

 

[показать]

 

через пятнадцать минут после того как положил баклажаны в духовку, их вынул смазал соусом и обратно отправил их туда ещё на минуток тридцать до готовности. 

 

Налил на тарелку соус, затем поместил поверх баклажаны .

 

[показать]

 

Добавил салатик , полил сметаной , присыпал зеленью петрушки ....  

 

[показать]

 

и вот что подумалось, гречневую кашу тоже можно так использовать, можно так же присыпать к столу пармезаном ....

 

 Приятного аппетита ! Ovimu.