[показать]

 

Немного лирики :) 

Кто когда нибудь видел Днепр , тот его не забудет . Люблю я его, потому что вырос на нём и целое лето пропадал с ребятами в его плавнях. Херсонщина это то место, где я отдыхаю не только физически, но и душой . 

 

 

 

[показать]

источник фото

 

Сейчас уже по прошествии времени вспоминая наши базары , битком набитые южно-украинскими помидорами , дачной абрикосой ,персиками, белоснежной брынзой и лосняющей желтизной птицей , понимаешь что уже потерян целый мир , который не заменят никакие голландские технологии.

Остаётся только память. Херсонщина всегда славилась сельским хозяйством, эта благодатная земля всегда отдавала все сполна.   

 

[показать]

источник фото

 

Баклажаны помню всегда . Как мои родители закатывали их на зиму. Как наш консервный завод выпускал, самую вкусную на мой вкус баклажанную икру в маленьких железных баночках . Вообще баклажаны неотделимы от южно-украинской кухни . Существуюет миллион различных рецептов с ними. Я сам не раз публиковал их. Сегодня  просто хочу представить на ваш суд , баклажаны с среднеземноморским акцентом, которые на мой взгляд открывают по новому ,не побоюсь этого слова сказать королевский овощ. 

 

[показать]

источник фото

 

Итак закончим лирику и перейдём к рецепту . 

Естественно возьмём баклажаны . Понадобится нам ещё томатный соус . Его можно сделать самому,  или купить готовый . Готовится соус очень просто . 

Берётся килограмм помидор или две банки очищенных в собственном соку, мелко режется морковка , лучок , росток сельдерея . 10 минуток в оливковом масле слегка обжарим . Соединим вместе с помидорами и ещё минуток двадцать подержим на среднем огне . Затем все перетрём через сито и соус готов , естественно надо его чуток посолить .

[показать]

 

Дальше приготовим немного базилика, возьмём моцареллу и пармезан, также оливковое масло.

 

Нарезаем баклажаны.

[показать]

 

Измельчаем базилик , натираем сыр .

 

[показать]

 

Обжариваем баклажан в большом количестве масла и на сильном огне.

 

[показать]

 

Убираем лишнее масло на салфетку .

 

[показать]

 

Берём противень, кладём пекарскую бумагу и кружочки баклажан. 

 

[показать]

 

Смазываем томатным соусом

 

[показать]

 

Затем моцарелла и присыпаем все пармезаном 

 

[показать]

 

Прикрываем следующим кружочком и повторяем процесс заново

 

[показать]

 

Закидываем в разогретую до 180 градусов духовку на 6-7 минут.

 

[показать]

 

Готово можно наслаждаться .

Мой тип . 

Возьмите поджарьте тосты и натрите их чесночком . Сверху положите баклажаны. Их можно есть как тёплые , так и комнатной температуры как закуска . Также подходят они с рыбой и рисом . 

Если захотели немного остроты, то добавьте пару капель, например тобаско в соус .

Вообще все это дело вкуса ))

 

 

[показать]

 

Приятного аппетита ! Будьте позитивны ! Ovimu.