Это цитата сообщения Kati1974 Оригинальное сообщение
Зимний из огурцов
Попробуйте приготовить вкуснейший салат, необычного приготовления и оцените его по достоинству!
Нам понадобится 4 литра огурцов среднего размера. Помойте их и нарежьте кружочками примерно 5-6 мм. толщиной.
Очистить 6 средних головок лука и так же нарезать их кружочками, но немного тоньше, чем огурцы.
Два перца (на ваше усмотрение - зеленые или красные) порезать кубиками или соломкой, добавить 3-4 раскрошенных зубчика чеснока.
Все, подготовленные нами ингредиенты, укладываем слоями в удобную для вас посуду, сверху раскладываем кубики чистого льда и засыпаем 1/3 стакана соли. Оставить настаиваться на 3 часа.
Пока наш салат охлаждается, берем большую кастрюлю и складываем в нее следующие ингредиенты:
- 4 стакана сахара
- 3 стакана яблочного уксуса (обычный уксус не подойдет)
- 1,5 ч. л. куркумы
- 1,5 ч. л. семян сельдерея
- 2 ст. л. горчичного семени
Все перемешать и дать постоять.
Овощи настоялись, пересыпаем их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, выбираем остатки льда, но не промываем!
Складываем все овощи в кастрюлю с маринадом и нагреваем до закипания, но не кипятим!! Смесь не должна вариться, но она должна быть постоянно горячей, пока вы будете раскладывать ваш салат по банкам. Поэтому вам придется, возможно, регулировать огонь вашей плиты. Заполните быстро подготовленные стерилизованные банки, оботрите края и закройте . Оставьте их настояться на сутки, а затем можно убрать в прохладное место для хранения.
Источник: http://womenstalk.ru/